Adjika – Πικάντικη σάλτσα από τον Καύκασο

09:53 2/6/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

3–4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης (ή καυτερές αν θες πιο δυνατή γεύση)

1–2 καυτερές πιπεριές (π.χ. τσίλι)

4–5 σκόρδα

1/2 φλ. φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)

1/4 φλ. φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά)

2 κ.σ. ξύδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πολτοποίησε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πάστα. Δοκίμασε και ρύθμισε την οξύτητα ή την καψάδα. Φύλαξε σε βαζάκι

στο ψυγείο για 1–2 εβδομάδες.

Tkemali – Γεωργιανή σάλτσα δαμάσκηνου

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. δαμάσκηνα (πράσινα ή κόκκινα, χωρίς κουκούτσι)

2–3 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. κόλιανδρος τριμμένος

1/2 κ.γ. μαραθόσπορος (ή άνηθος αποξηραμένος)

1–2 κ.σ. χυμός λεμονιού ή ξύδι

1/2 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. καυτερή πάπρικα ή τσίλι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράσε τα δαμάσκηνα με λίγο νερό (ίσα να τα καλύπτει) μέχρι να λιώσουν (15 λεπτά). Περνάς τον πολτό από σουρωτήρι για να φύγουν οι φλούδες. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και βράσε 5–10 λεπτά ακόμη. Άφησε να κρυώσει – θα πήξει ελαφρώς. Φύλαξε στο ψυγείο μέχρι 10 ημέρες.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
θες, μπλέντερ, καυτερή πιπεριά, ψυγειο, εβδομαδες, δαμασκηνα, θες, μπλέντερ, νερο, χυμος λεμονιου, υλικα, χυμος
Τυχαία Θέματα
zambidis, χυμοσ ροδι, οκ περιοδικο, δαλματιας
iNews > Συνταγές > Χρυσές Συνταγές
Adjika – Πικάντικη, Καύκασο,Adjika – pikantiki, kafkaso