Χαλβάς με σουμάδα

ΥΛΙΚΑ

• 5 φλ. (1250ml) νερό

• 2 φλ. (640γρ.) σουμάδα (σιρόπι από αμύγδαλα)

• ½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη

• 2/3 φλ. (90γρ.) χαλεπιανά χοντροκομμένα

• 1/3 φλ. (100γρ.) σιρόπι τριαντάφυλλου

• 2 1/2 φλ. (450γρ.) σιμιγδάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε νερό σε μία μεταλλική φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και την αναποδογυρίζετε να αδειάσει. Αυτό θα βοηθήσει το χαλβά να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα.

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη σουμάδα και τη ζάχαρη. Το βάζετε στη φωτιά και βράζετε μέχρι να κοχλάσει

το νερό. Κατά διαστήματα ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βάζετε τα χαλεπιανά, το σιρόπι τριαντάφυλλου και λίγο – λίγο το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει. Στη συνέχεια, ανακατεύετε για 1 λεπτό, όχι περισσότερο. Ρίχνετε το χαλβά στη φόρμα και αφήνετε να κρυώσει καλά πριν τον αναποδογυρίσετε.

Σημείωση: Αν το σιρόπι τριαντάφυλλου δεν έχει έντονο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε στο χαλβά 1 κουταλιά κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.