Όλα τα μυστικά για μια τέλεια χυλωμένη φασολάδα
Η καλύτερη κλασική συνταγή με όλα τα μυστικά, από την Αργυρώ, για παραδοσιακή κόκκινη χυλωμένη φασολάδα χωρίς μούλιασμα. Απλά τέλεια!
Υλικά Συνταγής500 γραμ. μέτρια ξερά φασόλια3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κλωνάρια σέλερι (με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα)λίγο πράσο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)2 κ.σ. πελτέ ντομάταςλίγο ψιλοκομμένο σέλινο1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)3/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεσηΚλασική φασολάδα χυλωμένη, με πυκνό ζωμό, πλούσια
Δεν χρειάζεται να μουλιάσουμε από πριν τα φασόλια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει, και αφήνουμε να βράσουν για 35-40 λεπτά, ίσα να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Για να γίνει τέλεια η φασολάδα και να μην διαλύονται τα όσπρια, αλλά να χυλώσουν χωρίς όμως να λιώσουν, τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο (από το συνολικό), σε βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα το πράσσο και το σέλερι. Τα ανακατεύουμε καλά, να λαδωθούν. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας.
Ο ντοματοπελτές έτσι (σοταρισμένος), βγάζει όλα τα αρώματά του και δίνει απίστευτη γεύση και νοστιμιά.
Ρίχνουμε τα μισοβρασμένα φασόλια και συμπληρώνουμε βραστό νερό να καλύπτει τα υλικά και να εξέχει 4-5 εκατοστά από την επιφάνειά τους. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη φασολάδα για 30-35 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σέλινο, αλατοπιπερώνουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε το μπούκοβο.
Για να χυλώσει η φασολάδα ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τέλος του βρασμού.
Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αφενός γιατί είναι πιο υγιεινό (το ελαιόλαδο κρατάει όλα του τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά) και πιο γευστικό, αφετέρου γιατί αυτός είναι ένας τρόπος να χυλώσουν τα όσπρια. Αφήνουμε τη φασολάδα να βράσει για ακόμα λίγα λεπτά, μέχρι να χυλώσουν καλά τα φασόλια και το ζουμί τους να μοιάζει με πυκνή σάλτσα.
Πηγή: argiro.gr
The post Όλα τα μυστικά για μια τέλεια χυλωμένη φασολάδα appeared first on mononews.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Τα ιερά τέρατα, Αλ Πατσίνο και Ρόμπερτ Ντε Νίρο, συναντώνται ξανά χάρη στον Σκορσέζε
- Πώς θα ντύνεσαι στα 50 για να διαπρέπεις με το στυλ σου
- Ποιοι θα δουν τις μεγαλύτερες μειώσεις στις νέες χρεώσεις της ΔΕΗ
- Θεσσαλονίκη: Καταστράφηκε κατάστημα από φωτιά
- Οκτώ δισ. ζητά ο Τραμπ από την Ιαπωνία για να μην αποσύρει τα αμερικανικά στρατεύματα
- Τουρκία: Θα ενεργοποιηθούν οι S-400
- Έτοιμη να «μπει στο σπίτι της» η ΑΕΚ
- Αμαξοστοιχία παρέσυρε μετανάστη που ήταν ξαπλωμένος στη γραμμή
- Βρούτσης: Ετοιμάζουμε τον e-ΕΦΚΑ για τους ασφαλισμένους
- Αυτές είναι οι Top-10 ειδήσεις που ξεχώρισαν αυτή την εβδομάδα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Τα ιερά τέρατα, Αλ Πατσίνο και Ρόμπερτ Ντε Νίρο, συναντώνται ξανά χάρη στον Σκορσέζε
- Βρούτσης: Ετοιμάζουμε τον e-ΕΦΚΑ για τους ασφαλισμένους
- Όλα τα μυστικά για μια τέλεια χυλωμένη φασολάδα
- Saudi Aramco: Γιατί είναι δυσαρεστημένοι οι Σαουδάραδες με το IPO
- Ανδρέας Λοβέρδος: Για γέλια οι φήμες περί δωροδοκίας
- Τουρκία: Πήραμε τους S-400 για να τους χρησιμοποιήσουμε, όχι να τους βάλουμε στην άκρη
- Τελευταία Νέα Mononews
- Όλα τα μυστικά για μια τέλεια χυλωμένη φασολάδα
- Τα ιερά τέρατα, Αλ Πατσίνο και Ρόμπερτ Ντε Νίρο, συναντώνται ξανά χάρη στον Σκορσέζε
- Ανδρέας Λοβέρδος: Για γέλια οι φήμες περί δωροδοκίας
- Saudi Aramco: Γιατί είναι δυσαρεστημένοι οι Σαουδάραδες με το IPO
- Τουρκία: Πήραμε τους S-400 για να τους χρησιμοποιήσουμε, όχι να τους βάλουμε στην άκρη
- Βρούτσης: Ετοιμάζουμε τον e-ΕΦΚΑ για τους ασφαλισμένους
- ΦΑΓΕ: Πόσα μετρητά έχει στο ταμείο και οι τέσσερις κίνδυνοι που την απειλούν
- Σημαντική μείωση κατά 2,6 δισ. ευρώ στις νέες ληξιπρόθεσμες οφειλές στο οκτάμηνο
- Τα σενάρια για τη διοίκηση της Εθνικής Επιτροπής Τηλεπικοινωνιών και Ταχυδρομείων εν αναμονή της απόφασης του ΣτΕ
- Χατζηδάκης: Μεγάλες μειώσεις στην πολύ υψηλή κατανάλωση ρεύματος
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Χατζηδάκης: Μειώσεις από 30% έως 65% στις χρεώσεις του ηλεκτρικού για υψηλές καταναλώσεις
- Έτοιμη να «μπει στο σπίτι της» η ΑΕΚ
- Στη Βουλή το σχέδιο νόμου για τη «νέα» ΔΕΗ και την αγορά ενέργειας
- Οι εφημερίδες του Σαββάτου 16 Νοεμβρίου 2019
- Το μήνυμα της Ν.Δ. για την επέτειο του Πολυτεχνείου
- Ο Ολυμπιακός ζητά ισονομία με επιστολή του προς τον Λ. Αυγενάκη, διαφορετικά απειλεί με αποχή από το πρωτάθλημα
- Διευκρινίσεις Χατζηδάκη για μείωση των ΥΚΩ στο νυχτερινό ρεύμα
- Τσιάρας: Έρχεται μεγάλη μεταρρύθμιση στον χώρο της Δικαιοσύνης
- Σουφλί: Άνδρας παρασύρθηκε από τρένο και έχασε τη ζωή του
- Ιράν: Μαζικές διαδηλώσεις μετά την αύξηση στις τιμές της βενζίνης