Αυθεντική ιταλική πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Εύκολη συνταγή για αυθεντική ιταλική πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Το σαββατοκύριακο έφτασε και είναι η ώρα για σπιτική πίτσα.

Τραγανή ζύμη για πίτσα όπως την θέλετε, έτοιμη σε 15 λεπτά! Προσθέστε τα υλικά της αρεσκείας σας!

Καλή απόλαυση!

Συστατικά

Για τη ζύμη

9 γρ. μαγιά ξηρή250 γρ. νερό, χλιαρό1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + εξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης100 γρ. καλαμποκάλευρο1 πρέζα αλάτι3 κ.σ. ελαιόλαδοσάλτσα για πίτσαΜέθοδος ΕκτέλεσηςΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230° C στον αέρα.Βάζουμε μέσα, ανάποδα, ένα ταψί να κάψει καλά όσο εμείς προετοιμάζουμε τις πίτσες.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το σιμιγδάλι και το αλάτι.Προσθέτουμε τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας.Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε το ζυμάρι μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι και 2 ώρες να διπλασιαστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πόσο θα το αφήσουμε εξαρτάται απο την εποχή.Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 ίσα μέρη και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.Σε ένα ξύλο κοπής βάζουμε σιμιγδάλι και ανοίγουμε το ένα ζυμάρι μας με ένα πλάστη (αν κολλάει βάζουμε παραπάνω σιμιγδάλι).Βάζουμε 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας και τα τυριά της προτίμησής μας πάνω στη ζύμη για πίτσα.Μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο αναποδογυρισμένο ταψί του φούρνου που έχει κάψει (χωρίς να το βγάλουμε από τον φούρνο) και ψήνουμε για 5 λεπτά.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα 4 ζυμάρια.Όταν ετοιμαστεί προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Λαχταριστά μπέργκερ από τον Άκη Πετρετζίκη

Γρήγορα τυροπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη