Proof Nanobakery: Ο πιο ιδιαίτερος φούρνος στην Αγίας Ειρήνης σερβίρει σάντουιτς με μαρμελάδα μούρων και παγωτό καρύδας

11:55 6/6/2025 - Πηγή: Bovary

Η Αθήνα είναι μια πόλη γεμάτη εκπλήξεις. Κάθε τόσο σε μια συζήτηση με φίλους, σε μια βόλτα μπορείς να ανακαλύψεις και κάποιο καινούργιο μαγαζί που μόλις άνοιξε ή ένα που δεν γνώριζες ότι υπάρχει.

Η οδός Αγίας Ειρήνης και η πλατεία της, στην «καρδιά» της Αθήνας, αποτελεί ένα από τα σημεία που σφύζουν από ζωή. Γεμάτη από μαγαζιά, μοντέρνα καφέ, φαγητό και street food έχει γίνει

στέκι για ντόπιους και ταξιδιώτες. Κατηφορίζοντας τον πολυσύχναστο δρόμο προς την Αθηνάς, στο δεξί σου χέρι, θα συναντήσεις το ξενοδοχείο Dogpound, το οποίο στο ισόγειό του φιλοξενεί το Proof Nanobakery.

Πρόκειται για έναν φούρνο από αυτούς που αγαπάμε να περνάμε πριν τη δουλειά για να πάρουμε τον πρώτο καφέ της ημέρας και κάτι να τσιμπήσουμε αλλά και να πιούμε ένα κοκτέιλ πριν επιστρέψουμε στο σπίτι.

Ο φούρνος ψήνει καθημερινά χειροποίητο ψωμί και αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους και έμφαση στα ποιοτικά υλικά.

Ο κατάλογός του αποκαλύπτει ότι δεν χρειάζεται πολλά πολλά για να ξεχωρίσεις. Στο Proof Nanobakery φουρνίζουν αφράτα προζυμένια buns με κανέλα, κάρδαμο και σοκολάτα, αλλά και μερικά από τα πιο απίθανα σάντουιτς που έχεις δοκιμάσει. Φρέσκα υλικά σε νόστιμους συνδυασμούς όπως με τσορίθο, καπνιστό τυρί και μαγιονέζα με πάπρικες, άλλο με μορταδέλα, προβολόνε, ντιζόν, φυστίκι και μαγιονέζα. Τα αλμυρά σάντουιτς συμπληρώνονται με ένα με ψητή γαλοπούλα, μπρι, μαγιονέζα τρούφας και ρόκα, και ένα ακόμη με καπνιστή πανσέτα, τσένταρ, tajiin, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρος και κόκκους μουστάρδας.

Ωστόσο, τα γλυκά σάντουιτς είναι το κάτι άλλο: Στο ένα τα ψωμάκια κλείνουν μέσα τους κρεμ φρες, μαρμελάδα μύρτιλο και λάιμ, ενώ το άλλο, ίσως, πιο ιδιαίτερο, γεμίζει με φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα μούρων και παγωτό καρύδας.

Στο Proof, όμως, θα γευτείτε και δύο πρωινά μπολ τα οποία χαρίζουν τις απαραίτητες δυνάμεις για την ημέρα. Το yogurt bowl έχει γιαούρτι, σπιτική γκρανόλα, φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα μούρων, ενώ το overnight meal έχει βρώμη, chia, καρύδα, μούρα, κακάο nibs, ανανά και σπόρους.

Όλα αυτά συνδυάζονται με αρωματικό και γευστικό καφέ, αλλά και με tap cocktails. Πρόκειται για κοκτέιλ που σερβίρονται απευθείας από κάνουλα, όπως ακριβώς και η μπύρα. Τα blends του Proof Nanobakery είναι δημιουργικά και εκπλήσσουν με τη γεύση τους. Τα tap cocktails είναι η πιο έξυπνη και γρήγορη εκδοχή του αγαπημένου σου ποτού, σερβίρονται στο λεπτό αλλά με την φροντίδα που έχει ένα που δημιουργείται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Ο κόσμος του Proof Nanobakery φαίνεται να αποτελεί ιδανικό στέκι στο κέντρο της Αθήνας για τις ημέρες του καλοκαιριού που έρχονται.

Πού: Αγίας Ειρήνης 8, Αθήνα

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords