Έτσι πρέπει να μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για να είναι θρεπτικά
Τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμινών και επιπλέον οι απειροελάχιστες θερμίδες τους τα καθιστούν ιδανικά ακόμη και γι’ αυτούς που κάνουν αυστηρή δίαιτα.
Σύμφωνα με μια νέα ισπανική επιστημονική μελέτη, για να επωφεληθούμε στον μέγιστο δυνατό βαθμό από τα μανιτάρια πρέπει να τα μαγειρεύουμε σωστά.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση International Journal of Food Sciences and Nutrition,
Οι ερευνητές προσθέτουν ότι το ψήσιμο των μανιταριών με προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού –έξτρα παρθένου ελαιόλαδου κατά προτίμηση– βελτιώνει ακόμη περισσότερο το θρεπτικό προφίλ των μανιταριών προσθέτοντας λίγες μόνο θερμίδες.
«Όταν τα μανιτάρια μαγειρεύτηκαν στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον απλό φούρνο η περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες και η αντιοξειδωτική τους δραστηριότητα αυξήθηκε σημαντικά» αναφέρει η ερευνήτρια Ιρένε Ρονθέρο-Ράμος, συμπληρώνοντας πως «το τηγάνισμα και το βράσιμο οδήγησαν σε μεγαλύτερη απώλεια πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών, πιθανότατα λόγω της διαρροής διαλυτών ουσιών στο νερό ή το λάδι, διαδικασία που μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος».
Να σημειωθεί ότι στη μελέτη χρησιμοποιήθηκαν οι τρεις πλέον δημοφιλείς ποικιλίες μανιταριών: Λευκά μανιτάρια, Σιτάκε και Πλευρώτους
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ενώ επίσης έχουν ελάχιστες θερμίδες (15 ανά μερίδα 70 γρ. λευκών μανιταριών) και σχεδόν μηδενικά λιπαρά (0,2 γρ. ανά μερίδα 70 γρ. λευκών μανιταριών). Παρέχουν μικρή ποσότητα βιταμινών Β1, Β2, Β12, C, D και Ε, καθώς και ψευδάργυρο και σελήνιο.
Τα μανιτάρια, ιδιαίτερα τα λευκά, έχουν αξιόλογη αντικαρκινική δράση, ενώ τα διαθέσιμα ερευνητικά δεδομένα υποδεικνύουν επίσης ότι δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας στον χρόνο ανάρρωσης από τη γρίπη, το κρυολόγημα ή μια έξαρση του έρπη.
Πηγή: onmed
Έτσι πρέπει να μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για να είναι θρεπτικά on BLUE SKY.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαρουσάκης: Τίποτα δεν τελείωσε, είναι η ώρα της Αττικής - Χιόνια μέχρι την Πέμπτη και κακοκαιρία που μπορεί να θυμίσει το 2002
- Γέννησε η Ελένη Φουρέιρα
- Σεισμός στην Τουρκία: «Όχι» της Άγκυρας σε προσφορά βοήθειας από την Κύπρο
- «Βόμβα» από Κούγια για το Περιστέρι: «Εχουν δικαίωμα Ολυμπιακός, Παναθηναϊκός και ΠΑΟΚ»
- Κλειστά σχολεία αύριο Τετάρτη 8/2 - Η ανακοίνωση για την Αττική
- Αυτοί "σφραγίζουν" την παραμονή τους στον Παναθηναϊκό
- Μήνυση κατά του Κωστή Χατζηδάκη από τους δικηγόρους της Αθήνας
- Χριστοδουλόπουλος: «Έχω μεγάλη όρεξη, πρώτο γήπεδο το “Βικελίδης” που ήρθα ως θεατής» (video)
- Καταργούνται οι αμαξοστοιχίες 62 και 63, στον άξονα Αθήνα- Θεσσαλονίκη.
- Εθνική Γυναικών: Στην ΕΡΤ οι αγώνες με Πορτογαλία και Εσθονία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Blueskytv
- Τελευταία Νέα Blueskytv
- Έτσι πρέπει να μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για να είναι θρεπτικά
- Κυρ. Μητσοτάκης: Για σας κ. Τσίπρα η άμυνα δεν ήταν ποτέ προτεραιότητα
- Ναυάγιο με μετανάστες στη Λέσβο: Δύο νεκροί, 16 διασωθέντες
- Νέο έκτακτο δελτίο από την ΕΜΥ: Χιόνια και την Τετάρτη στην Αττική
- Κυρ. Μητσοτάκης: Θωρακίζουμε τη δημοκρατική ομαλότητα από τους εχθρούς της
- Στη φαντασμαγορική τελετή έναρξης της πολιτιστικής πρωτεύουσας της Ευρώπης Ελευσίνα 2023, παρουσία της Προέδρου της Δημοκρατίας Κ. Σακελλαροπούλου, ο Περιφερειάρχης Αττικής
- Περού: Τουλάχιστον 15 νεκροί από τις κατολισθήσεις
- Βουλή: Παρέμβαση του πρωθυπουργού στο ν/σ για το προσωπικό των Ενόπλων Δυνάμεων
- Στη μάχη με τις πυρκαγιές η Χιλή: Τουλάχιστον 26 οι νεκροί
- Αλ.Τσίπρας: Ήρθε η ώρα της πολιτικής αλλαγής. Ήρθε η ώρα της δημοκρατίας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Luben - Τσαπανίδου 1-1: Το viral βίντεο μετά το «πρόεδρε έλα με φόρα» και η απάντησή της
- Στο ΣτΕ 18 Δραματικές Σχολές: Ζητούν ακύρωση του Προεδρικού Διατάγματος
- Άκης Τσελέντης για Τουρκία: Ίσως και 20.000 νεκροί - Μετασεισμοί έως 7 Ρίχτερ για μήνες
- Οι Ρώσοι καταγγέλλουν χρήση χημικών όπλων στην Ουκρανία! Φόβοι για πυρηνική απάντηση
- Συλλυπητήρια Παναγιωτόπουλου στον Ακάρ για τον σεισμό – «Το πρώτο C-130 έχει ήδη φτάσει στο Ινσιρλίκ»
- Ερντογάν: Τρίμηνη κατάσταση έκτακτης ανάγκης στις σεισμόπληκτες περιοχές
- Μητσοτάκης σε Τσίπρα: Επιλέγετε την ακραία πόλωση για να διαχειριστείτε την ήττα
- Εξώδικο Κασιδιάρη στον Τασούλα – Ζητά να αποσυρθεί η τροπολογία
- Κακοκαιρία Μπάρμπαρα - Μαρουσάκης: «Ηρθε η ώρα της Αττικής, μπορεί να μας θυμίσει το 2002»