Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές με δυσανεξία στη γλουτένη

Η γλουτένη είναι ένα πρωτεϊνικό συστατικό που απαντάται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη, το καμούτ και προϊόντα που παράγονται από αυτά. Σε σχετική ενημέρωσή του ο ΕΦΕΤ καταγράφει προϊόντα με και χωρίς γλουτένη και προχωρά σε διατροφικές συστάσεις σε όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, μία φλεγμονώδη κατάσταση του λεπτού εντέρου λόγω μόνιμης δυσανεξίας στη γλουτένη.