Light συνταγές που θα σερβίρεις το απόγευμα με καφέ ή τσάι

Γλυκά παξιμάδια με καρύδια, αγγλικά απολαυστικά scones, κυβάκια αφράτου κέικ τυλιγμένα σε ινδική καρύδα, αλλά και tea sandwiches , όλα με λιγότερες από 140 θερμίδες για να απολαμβάνεις χωρίς ενοχές.

Tραγανό παξιμάδι για να βουτήξεις στο καφεδάκι σου είναι πάντα η γλυκιά σου απογευματινή αμαρτία. Αυτά τα παξιμάδια γίνονται με αρωματικό πορτοκάλι, γαρίφαλο και καρύδια. Αντικαθιστούμε μέρος της ζάχαρης με μέλι και το βούτυρο με ελαιόλαδο για να είναι πιο κατάλληλα για την υγεία σου.
Θερμίδες 140

Συστατικά

200γρ. ελαιόλαδο100 γρ. ζάχαρη50 γρ. μέλι3 αυγάΤο ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι1 κ.γ. Baking powder1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη200 γρ. αλεύρι100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

Τρόπος μαγειρέματος

1.Κοσκίνισε το αλεύρι και ανακάτεψε με το baking powder.2.Βάλε στο μίξερ το λάδι, το μέλι και τη ζάχαρη και χτύπησε στη δυνατή σκάλα να λιώσει η ζάχαρη και να ενσωματωθεί το μέλι. Πρόσθεσε τα αυγά ένα, ένα και συνέχισε το χτύπημα να τα πάρει το μείγμα. Ρίξε τώρα το ξύσμα πορτοκαλιού και το γαρίφαλο σε σκόνη.3.Συνέχισε το χτύπημα σε πιο χαμηλή σκάλα και πρόσθεσε λίγο, λίγο το αλεύρι. Τέλος ρίξε τα καρύδια.4.Βουτύρωσε ένα ρηχό παραλληλόγραμμο ταψί και ρίξε το μείγμα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 30′ λεπτά περίπου να πάρει ωραίο χρώμα.5.Με ένα μαχαίρι κόψε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια. Άπλωσε τα κομμάτια σε λαμαρίνα και βάλε πάλι στο φούρνο στους 170oC και πάλι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά, Περίπου 20′ λεπτά.6.Άφησε να κρυώσουν καλά και αποθήκευσε σε μεταλλικό δοχείο ή βάζο που κλείνει καλά για να μην πάρουν υγρασία.

Γεμιστό κέικ με μαρμελάδα, τυλιγμένο σε ινδική καρύδα, τυπικό γλύκισμα για την ώρα του τσαγιού στην Αυστραλία. Σε διαβεβαιώνω όμως πως θα ταιριάξει άψογα με το καφεδάκι σου το απόγευμα ή ακόμη και το πρωί. Είναι μικρά, ατομικά και έτσι δεν σε γεμίζουν με θερμίδες.
130 θερμίδες το ένα.

Συστατικά

3/4 του φλιτζανιού μαργαρίνη2 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι ζάχαρη4 κ.σ. στέβια2 βανίλιες4 μεγάλα αυγάΑλάτι στη μύτη του κουταλιού1 φλιτζάνι γάλα 2% & 4 κ.σ. γάλα για την επικάλυψη2/3 του φλιτζανιού μαρμελάδα (φράουλα, βατόμουρο)400 γρ. τριμμένη καρύδα1 κεσεδάκι τυρί κρέμα light2 φακελάκια στέβιαΧρώμα ζαχαροπλαστικής

Τρόπος μαγειρέματος

1. Προθέρμανε το φούρνο σου στους 160oC και βουτύρωσε δύο ταψάκια ορθογώνια – 30×20 εκ. – Στρώσε λαδόκολλα, βουτύρωσε και αλεύρωσε.2. Βάλε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τη στέβια στο μίξερ και χτύπησε να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τη βανίλια και τα αυγά. Συνέχισε το χτύπημα να ενσωματωθούν. Πρόσθεσε και το γάλα.3. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι και πρόσθεσέ το σε δόσεις στο μείγμα με τα αυγά. Μοίρασε το μείγμα στα δύο ταψάκια και ψήσε στο φούρνο για περίπου 30′ λεπτά. Πρόσεξε να βάλεις τα ταψάκια στο ίδιο ύψος στο φούρνο, το ένα δίπλα στο άλλο.4. Ξεφόρμαρε και άπλωσε στην επιφάνεια του ενός από τα δύο την μαρμελάδα να πάει παντού. Σκέπασε με το άλλο κέικ ώστε να έχεις ένα σάντουιτς. Θα σε εξυπηρετήσει να χρησιμοποιήσεις τις κάτω πλευρές των κέικ που είναι πιο επίπεδες.5. Πάρε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι και κόψε τις άκρες του κέικ να έχεις ένα τέλειο παραλληλόγραμμα. Κόψε τα κέικ με κουπάτ σε σχήμα καρδιάς ή σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 4-5 εκατοστών το καθένα.6. Βάλε σε ένα μπόλ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και ανακάτεψε καλά, πρόσθεσε 4 κ.σ. γάλα να γίνει πιο αραιό το μείγμα σου. Πρόσθεσε μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής7. Σε άλλο πιάτο βάλε την καρύδα.8. Βύθιζε ένα, ένα τα κομμάτια στο τυρί κρέμα και μετά κύλισε στην καρύδα να καλυφθούν. Άφησε να σταθούν για λίγο και σέρβιρε. Μπορείς να τα βάλεις σε καραμελόχαρτα για να σερβίρονται πιο εύκολα.Ονομάζονται scones και είναι κάτι μεταξύ αφράτου ψωμιού και κέικ. Θα μπορούσε κανείς να τα ορίσει ως τον αντίζηλο του γαλλικού μπριός. Έχει λίγη ζάχαρη και μάλλον ουδέτερη γεύση για να υποστηρίξει την έντονη επίγευση της κρέμας τυριού και της μαρμελάδας με τα οποία συνοδεύεται.
80 Θερμίδες/ΈναΣυστατικά

25 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουΑλάτι στη μύτη του κουταλιού55 γρ. βούτυρο25 γρ. ζάχαρη150ml γάλα1 αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό1/2 φλιτζάνι του καφέ σταφίδες πασπαλισμένες σε λίγο αλεύρι100 γρ. τυρί κρέμαΜαρμελάδα της επιλογής σου

Τρόπος μαγειρέματος

1. Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC και ετοίμασε ένα ταψάκι, στρώνοντας με λαδόκολλα2. Βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι και τρίψε μέσα το βούτυρο. Θα πρέπει να νοτίσει όλο το αλεύρι και να μοιάζει με ψίχουλα3. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και στη συνέχεια το γάλα, να μαλακώσει η ζύμη σου. Πρόσθεσε και τις σταφίδες αλευρωμένες και τιναγμένες να φύγει το extra αλεύρι4. Τώρα γύρισε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε ελαφρά να γίνει λεία. Άνοιξε σε φύλλο 2 εκατοστών περίπου5. Κόψε τη ζύμη με στρογγυλά κουπάτ και στρώσε στη λαδόκολλα. Άλειψε την επιφάνεια τους με το αυγό χτυπημένο6. Βάλε στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα7. Άφησε να κρυώσουν καλά πριν τα γεμίσεις. Κόψε στη μέση και βάλε μια γενναία δόση κρέμας τυρί και μια κ.σ. μαρμελάδα8.Σέρβιρε με το πρωινό σου

Μικρές μπουκίτσες από πεντανόστιμα σάντουιτς που όσο κι αν μας φαίνεται οξύμωρο σερβίρονται με το τσάι. Κι επειδή οι Άγγλοι το κάνουν καλά, αποφασίσαμε σε αυτό να τους εμπιστεφθούμε. Βάλε τη φαντασία σου να δουλέψει και σέρβιρε πολλές διαφορετικές γεύσεις, εκτός από αυτή που σου προτείνουμε για ποικιλία.
60 θερμίδες/το κομμάτι.

Συστατικά

4 φέτες του τοστ χωρίς την κόρα4-5 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα1/2 αγγούρι φρέσκο κομμένο σε λεπτές λωρίδες2 κ.σ. μαγιονέζα2 κ.σ. γιαούρτι3-5 φέτες γαλοπούλας κομμένες σε λεπτές λωρίδες120 γρ. τυρί κρέμα light2 κ.σ. ψιλοκομμένα chives (ή φρέσκα κρεμμυδάκια)

Τρόπος μαγειρέματος

1. Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μπολ – εκτός από το ψωμί – και ανακάτεψε καλά να γίνουν ένα.2. Άλειψε δύο φέτες με ψωμί με μια γενναία ποσότητα από τη γέμιση πιυ έφτιαξες και σκέπασε με την άλλη.3. Κόψε με κοφτερό μαχαίρι σε μικρά πραλληλόγραμμα κομμάτια. Μπορείς αν πάρεις 8 με 10 κομμάτια

The post Light συνταγές που θα σερβίρεις το απόγευμα με καφέ ή τσάι appeared first on Lady's Life.