Πίτσα με λευκή σάλτσα, καπνιστό σολομό και φρέσκο κρεμμυδάκι

Φτιάξτε εύκολα αυτή την ιδιαίτερη πίτσα με σολομό σε συνταγή Μάκη Γεωργιάδη, με έμπνευση, υλικά και τεχνικές της Ιταλίας.

Υλικά

Μερίδες: 2

250 γρ. ζύμη για πίτσαλίγο αλεύρι για πασπάλισμα125 γρ. crème fraîche (στα σούπερ μάρκετ)2 κουτ. γλυκού sauce horseradish1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα στα 32-3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο100 γρ. σολομό καπνιστό, σε κομματάκια1 χούφτα ρόκαχυμό από ½ λεμόνιμαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την crème fraîche με τη sauce horseradish, το κρεμμύδι, την παρμεζάνα και λίγο μαύρο πιπέρι.Σε ένα σχαροτήγανο σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλειμμένα με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, για 4΄ ή μέχρι να μαραθούν λίγο.Ανοίγουμε τη ζύμη σε μία μεγάλη ή δύο μικρότερες λεπτές βάσεις για πίτσα.Την αλείφουμε με το μείγμα crème fraîche, μοιράζουμε τον σολομό και τα μισοψημένα φρέσκα κρεμμυδάκια.Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για 8΄-10΄ ή μέχρι να γίνει πολύ τραγανή η βάση.Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού γαρνίρουμε με ρόκα και σερβίρουμε αμέσως.

olivemagazine.gr

The post Πίτσα με λευκή σάλτσα, καπνιστό σολομό και φρέσκο κρεμμυδάκι appeared first on zarpanews.gr.