Κέικ Βρώμης με λεμόνι και λευκή σοκολάτα

Ετοιμάζουμε ένα υγιεινό κέικ με αλεύρι βρώμης, καστανή ζάχαρη και άρωμα λεμονιού. Ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος προτείνει να το πασπαλίσουμε με τα αγαπημένα χρωματιστά τρουφάκια των παιδιών.

Υλικά

300 γρ. νιφάδες βρώμης200 γρ. καστανή ζάχαρη20 γρ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι150 γρ. γάλα3 αυγά + 2 ασπράδια60 γρ. ελαιόλαδο120 γρ. χυμό λεμόνι2 ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα

100 γρ. λευκή σοκολάταΧρωματιστή τρούφα

Διαδικασία

Βήμα 1
Χτυπάμε στο μούλτι

τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι. Στη συνέχεια, χτυπάμε και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνει σχεδόν σκόνη. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι βρώμης , την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το γάλα όλα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα.

Βήμα 2
Ρίχνουμε σιγά σιγά το υγρό μείγμα μέσα στις σκόνες, ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά για να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύρρευστο, το αραιώνουμε με λίγο γάλα, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά. Αν βγει πολύ αραιό. προσθέτουμε λίγο αλεύρι βρώμης.

Βήμα 3
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 – 45 λεπτά, μέχρι την στιγμή που θα βάλουμε ένα μαχαίρι και θα βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ λίγο να κρυώσει και να σταθεί, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και τη ρίχνουμε από πάνω. Πασπαλίζουμε με την χρωματιστή τρούφα.

olivemagazine.gr

The post Κέικ Βρώμης με λεμόνι και λευκή σοκολάτα appeared first on zarpanews.gr.