Η Γεύση της Τετάρτης: Ένα πρωινό & μεσημεριανό που θα λατρέψετε!

06:30 4/6/2025 - Πηγή: InStyle

Κάθε μέρα είναι μια ευκαιρία για ένα γευστικό ταξίδι, και η Τετάρτη δεν αποτελεί εξαίρεση! Το σημερινό μενού είναι σχεδιασμένο για να σας χαρίσει όχι μόνο απόλαυση, αλλά και την απαραίτητη ενέργεια και θρέψη για να ανταπεξέλθετε στις προκλήσεις της ημέρας. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε δύο συνταγές που θα αναβαθμίσουν το καθημερινό σας τραπέζι, προσφέροντας κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Πρωινό

Αυγά scrambled με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού & φρέσκο άνηθο

Ξεκινήστε την Τετάρτη σας με ένα πρωινό που συνδυάζει την πολυτέλεια του καπνιστού σολομού με την απαλή υφή των αυγών και την δροσιά

του άνηθου. Ένα πιάτο που θα σας γεμίσει ενέργεια και θα σας χαρίσει μια αίσθηση απόλαυσης.

Υλικά

3 μεγάλα αυγά2 κ.σ. γάλα (πλήρες ή φυτικό της επιλογής σας)50 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε μικρά κομμάτια1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο1 κ.σ. κρέμα τυριού (τύπου Philadelphia)Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 κ.γ. βούτυρο ή ελαιόλαδοΨωμί του τοστ ή φρυγανιές ολικής άλεσης για σερβίρισμα

Credit: Puck Arabia

Τρόπος παρασκευής

Σε ένα μπολ, χτυπήστε δυνατά τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.Ρίξτε το μείγμα των αυγών. Αφήστε να ψηθεί για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να ανακατέψετε.Μόλις αρχίσουν να πήζουν οι άκρες, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σπρώξετε απαλά τα αυγά από τις άκρες προς το κέντρο, δημιουργώντας αφράτα κομμάτια.Πριν ψηθούν τελείως τα αυγά (πρέπει να είναι ακόμα λίγο υγρά), προσθέστε τον καπνιστό σολομό, τον άνηθο και την κρέμα τυριού. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσει η κρέμα τυριού.Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Τα αυγά θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρώς από τη θερμότητα του τηγανιού.Σερβίρετε άμεσα με το ψωμί του τοστ ή τις φρυγανιές ολικής άλεσης.

Διατροφική αξία – Τα υλικά μιλούν

Τα αυγά είναι ένας διατροφικός θησαυρός, πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα Β12), βιταμίνη D και χολίνη, που ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ο καπνιστός σολομός προσφέρει όχι μόνο μια εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά και πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και την προστασία της καρδιάς. Ο άνηθος προσθέτει αντιοξειδωτικά και φρεσκάδα, ενώ η κρέμα τυριού χαρίζει κρεμώδη υφή και μια δόση ασβεστίου και πρωτεΐνης. Το ψωμί ολικής άλεσης εξασφαλίζει φυτικές ίνες, απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την αίσθηση κορεσμού.

Μεσημεριανό

Μεσογειακή φακοσαλάτα με ψητά λαχανικά & κρεμώδη φέτα

Μεταμορφώστε τις φακές σε ένα δροσερό, χορταστικό και άκρως γευστικό μεσημεριανό! Αυτή η φακοσαλάτα συνδυάζει την πλούσια θρεπτική αξία των οσπρίων με τη γλύκα των ψητών λαχανικών και την αλμύρα της φέτας, όλα σε ένα πιάτο γεμάτο μεσογειακά αρώματα.

Υλικά

1 κούπα φακές (πράσινες ή καφέ), βρασμένες al dente και στραγγισμένες1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 100 γρ. φέτα, τριμμένη ή κομμένη σε κύβουςΜερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού, ψιλοκομμένα

Για τη σάλτσα μπαλσάμικου

3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο (κατά προτίμηση παλαιωμένο)1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά, για ισορροπία γεύσεων)1/2 κ.γ. μουστάρδα Dijon Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Credit: Dishing Out Health

Τρόπος παρασκευής

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (αέρα).Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές, το κολοκυθάκι και το κόκκινο κρεμμύδι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ζωηρά το ελαιόλαδο, το ξίδι μπαλσάμικο, το μέλι (αν χρησιμοποιείτε), τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τις βρασμένες φακές με τα ψητά λαχανικά.Περιχύστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα βαλσάμικου και ανακατέψτε απαλά.Προσθέστε τη φέτα και τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού. Ανακατέψτε ξανά ελαφρά.Σερβίρετε τη σαλάτα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφική αξία – Τα υλικά μιλούν

Οι φακές είναι η καρδιά αυτής της σαλάτας, μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και σύνθετων υδατανθράκων, που προσφέρουν σταθερή ενέργεια. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού και τον κορεσμό, καθώς και σε σίδηρο, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο. Τα ψητά λαχανικά (πιπεριές, κολοκυθάκι, κρεμμύδι) εμπλουτίζουν το πιάτο με βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη C), μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό. Η φέτα προσδίδει πλούσια γεύση, πρωτεΐνη και ασβέστιο. Το ελαιόλαδο, ο χρυσός της μεσογειακής διατροφής, είναι γεμάτο μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που προστατεύουν την καρδιά, ενώ το ξίδι μπαλσάμικο και τα φρέσκα αρωματικά όπως ο δυόσμος προσφέρουν αντιοξειδωτικά και τονώνουν τις αισθήσεις.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords