Βασίλης Καλλίδης: Ρολό κιμά γεμιστό με πουρέ με λιαστή ντομάτα και βασιλικό!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στο Ρολό κιμά γεμιστό με πουρέ με λιαστή ντομάτα και βασιλικό! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Ρολό κιμά γεμιστό

Υλικά:

1000 γρ κιμάς μόσχου
2 κύβοι βοδινό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 κ.σ. φρυγανιά
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. μουστάρδα
1/2 φλ γάλα
1/2 κ.γ. ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

για τη γέμιση:

4-5 φέτες ζαμπόν
6 αυγά βραστά
2 καρότα βρασμένα
1 βαζάκι πέστο βασιλικού

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε

πολύ καλά τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το πλαταίνουμε με τα χέρια μας. Αλείφουμε καλά με το πέστο και απλώνουμε πάνω στον κιμά τις φέτες του ζαμπόν.

Βάζουμε από πάνω τα καρότα και τα αυγά και τυλίγουμε σε ρολό. Ψήνουμε μαζί με τη λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15-20 λεπτά.

Πουρές με λιαστή ντομάτα και βασιλικό

Υλικά:

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 κύβος λαχανικών
6 λιαστές ντομάτες
4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
7-8 φυλλαράκια βασιλικού
1 φλ γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε. Τις λιώνουμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το γάλα, τον κύβο και το αλατοπίπερο.

Στο τέλος βάζουμε στον πουρέ τις λιαστές ψιλοκομμένες και τα φυλλαράκια του βασιλικού, ψιλοκομμένα και αυτά.