Βασίλης Καλλίδης: Πένες γκρατέν με τυριά και κρέμα γάλακτος!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Πένες γκρατέν με τυριά και κρέμα γάλακτος! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Υλικά:

1 πακέτο πένες πολύχρωμες

500 γρ χοιρινή σπάλα

1 πράσο

1 κιλό σπανάκι

2 φλ γκουντα

2 φλ τσένταρ

1 φλ μοτσαρέλα

3 φλ γάλα

1 φλ κρέμα γάλακτος light (15% λιπαρά)

2 κ.σ. μουστάρδα

1

2 κ.σ. κορν φλάουρ

λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

1/3 φλ ελαιόλαδο

αλάτι κaι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το χοιρινό με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Σοτάρουμε το πράσο και το σπανάκι σε ένα τηγάνι για 7-8 λεπτά με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα να βράσει και το δένουμε με το κορν φλάουρ αραιωμένο σε 1/3 φλ νερό. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το αλατοπίπερο.

Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε μαζί με τη σάλτσα και τα τυριά. Απλώνουμε σε ένα ταψί το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 40 λεπτά.