Βασίλης Καλλίδης: Παστίτσιο α λα πίτσα!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παστίτσιο α λα πίτσα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

Για τον κιμά:

600 γρ κιμάς

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα στον τρίφτη

2 σκ σκόρδο

1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα

1 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πρέζα κανέλα

αλάτι και πιπέρι

Για το παστίτσιο:

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2 φλ γκούντα

1

8 φετάκια μπέικον

2 πιπεριές σε κυβάκια

1 φλ ελιές σε ροδέλες

1/2 πακέτο μανιτάρια σε φετάκια

Για τη μπεσαμέλ:

1,5 λίτρο γάλα

4 κ.σ. αλεύρι

3 κ.σ. βούτυρο

1/2 φλ μυζήθρα τριμμένη

2 αυγά

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τη μυζήθρα με λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο με το αλεύρι και μόλις ενωθούν προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τα αυγά και τη μυζήθρα. Σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το ελαιόλαδο , τα καρότα, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον χυμό ντομάτας, το αλατοπίπερο και την κανέλα.

Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε μέσα στο ταψί. Βάζουμε από πάνω τη γραβιέρα, τον κιμά, την πιπεριά, τις ελιές, τα μανιτάρια και τέλος το γκούντα.

Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Απλώνουμε από πάνω εάν θέλουμε λίγο γκούντα, λίγη πιπεριά σε κυβάκια, λίπη πιπεριά σε ροδέλες, λίγα μανιτάρια σε φετάκια και 2-3 φετάκια μπέικον.

Για να ψηθούν και να μοιάζει η επιφάνεια με πίτσα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, για μία ώρα. Καλή όρεξη σε όλους!

Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής: