Βασίλης Καλλίδης: Παπαρδέλες με σάλτσα από σαλάμι μπύρας, ντοματίνια και μετσοβόνε!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παπαρδέλες με σάλτσα από σαλάμι μπύρας, ντοματίνια και μετσοβόνε Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

2 πακέτα παπαρδέλες

12 φέτες σαλάμι αέρος η μπύρας, κομμένες σε ψιλά μπαστουνάκια

1 φλ μετσοβόνε

2 φλ ντοματίνια κομμένα στη μέση

1/3 φλ ελαιόλαδο

1 φλ τριμμένη παρμεζάνα

1 σκ σκόρδο σε φετάκια

3-4 κλαράκια μαϊντανού

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σοτάρουμε το σκόρδο

με το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά σε πολύ δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σαλάμι και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε λίγο από το νερό τους.

Βάζουμε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι και προσθέτουμε και λίγο νερό από το βράσιμο. Βράζουμε για 7-8 λεπτά. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε το μετσοβόνε και την παρμεζάνα. Σερβίρουμε με τον μαϊντανό και μπόλικο τριμμένο πιπέρι.

Σκορδόψωμο

Υλικά:

1 μπαγκέτα

1 φλ ελαιόλαδο

2 σκ σκόρδο

1 γερή πρέζα ρίγανη

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες. Ανακατεύουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Περιχύνουμε το ψωμί και το πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.