Βασίλης Καλλίδης: Γεμιστό ρολό κιμά με σάλτσα μανιταριών και πατατούλες σκορδάτες με κεφαλοτύρι!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στο Γεμιστό ρολό κιμά με σάλτσα μανιταριών και πατατούλες σκορδάτες με κεφαλοτύρι! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Γεμιστό ρολό από κιμά με σάλτσα μανιταριών

Υλικά για το ρολό:

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι στο πολυμιξεράκι
1/2 φλ φρυγανιά
1 αυγό
1 φλ εβαπορέ
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μπαχαρικό για κοτόπουλο
αλάτι και πιπέρι

Για τη γέμιση:

6-7 αυγά βρασμένα
2 φλ τριμμένο τυρί

Για

1 πακέτο μανιτάρια
1 κ.σ. ντοματοπελτές
1 κ.σ. αλεύρι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, τη φρυγανιά, τη μουστάρδα, το αυγό, το γάλα, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει αφράτο ο κιμάς. Απλώνουμε τον κιμά πάνω σε μία λαδόκολλα.

Βάζουμε από πάνω το τυρί και τα αυγά και τυλίγουμε σε ρολό. Ψήνουμε σε ένα ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, για 40 λεπτά.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά.

Πατατούλες σκορδάτες με κεφαλοτύρι

Υλικά:

1 κιλό πατατούλες μικρές
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλ κεφαλοτύρι
5-6 κλαρακια μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τος πατατούλες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τις κόβουμε στη μέση. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα καυτό τηγάνι με το σκόρδο και τις σοτάρουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια απαλά με μια κουτάλα.
Τελευταία στιγμή τις πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το κεφαλοτύρι.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: