Καρυδόπιτα με σοκολάτα από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Εκτέλεση για την καρυδόπιτα:

Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν καλά και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Αμέσως μετά τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μια μαρίζ απαλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Σε ένα ταψάκι 25cm επί 30cm που πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας και τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση. Έπειτα παίρνουμε την καρυδόπιτα την οποία έχουμε αφήσει για μια ώρα περίπου να κρυώσει και έχουμε κόψει σε κομμάτια και την σιροπιαζουμε με το χλιαρό σιρόπι μας.

Εκτέλεση για το γκανάζ:

Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γκανάζ και το περιχύνουμε πάνω απο την σιροπιαζμένη καρυδόπιτα.

Δες τα υλικά και τη διαδικασία εκτέλεσης στο dimitriosmakriniotis.gr