Καριόκες από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Εκτέλεση:

Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε την βανίλια με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν καλά και να γίνουν ένα μείγμα. Έπειτα συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε την σοκολάτα που έχουμε λιώσει νωρίτερα και τέλος προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς με το κονιάκ.

Απλώνουμε το μείγμα μας σε αντικολλητικό χαρτί, το κάνουμε ρόλο στη διάμετρο που επιθυμούμε τις καριόκες μας

και το παγώνουμε στην κατάψυξη για μια ώρα .

Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε τα 500 γραμμάρια σοκολάτας και σε ένα μούλτι τρίβουμε τα υπόλοιπα 300 γραμμάρια

Αφού κατεβάσουμε την λιωμένη σοκολάτα από το μπεν μαρί προσθέτουμε το τρίμμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.

Βγάζουμε από την κατάψυξη το ρόλο μας και αφού κόψουμε στο πάχος που επιθυμούμε τις καριόκες, τις βουτάμε μια μια μέσα στην σοκολάτα και με την βοήθεια ενός πιρουνιού τις ακουμπάμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να παγώσουν. Τέλος μπορούμε αν θέλουμε να τις τυλίξουμε με αλουμινόχαρτο. Συντηρούνται στο ψυγείο.

Δείτε τα υλικά και το video στο Dimitriosmakriniotis.gr