Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καλαμάρι με ρύζι!
Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά Συνταγής
2 καλαμάρια μέτρια φρέσκα καθαρισμένα (σύνολο 700 γραμ. περίπου)
2 ½ φλ. ρύζι μακρύκοκκο
1/4 φλ. ελαιολαδο
2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο σπασμένη
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1/4 φλ. ούζο ή κρασί λευκό
1 φλ. ντομάτες τριμμένες
5
αλάτι
πιπέρι
λίγο άνηθο (ή μάραθο ή μαϊντανό)
λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Για την υπέροχη και νησίσιμη συνταγή, καλαμάρι με ρύζι κοκκινιστό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ολόκληρα μικρά καλαμαράκια (γόνο).
Σε περίπτωση που βάλουμε τα μεγάλα καλαμάρια, τα καθαρίζουμε αφαιρώντας το κόκαλο και το μελάνι (με γάντια). Τρυπάμε κάτω κάτω και ρίχνουμε μπόλικο τρεχούμενο νερό, πλένοντάς τα πολύ καλά, να φύγει η άμμος από το εσωτερικό.
Τα κόβουμε σε φέτες (ροδέλες) και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια. Τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι. Σε αυτό το στάδιο, τα αφήνουμε στο σουρωτήρι και τα σκεπάζουμε με βρεγμένη καθαρή πετσέτα. Διατηρούνται για 1 ημέρα στη συντήρηση του ψυγείου στο ράφι με την πιο δυνατή ψύξη.
Ζεσταίνουμε μια μέτρια σε μέγεθος πλασοτέ κατσαρόλα (ρηχή και φαρδιά ) και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο, να γίνει διάφανο ανακατεύοντας το για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το καλαμάρι (καλά στεγνωμένο) και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά να αλλάξει χρώμα. Αφαιρούμε το σκόρδο.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και να γίνει διάφανο για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε με κουτάλα στη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και 5 φ. βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και μισοσκεπάζουμε το φαγητό.
Σιγοβράζουμε (σε χαμηλή φωτιά) για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σκάσει το ρύζι. Προς το τέλος του βρασμού αν θέλουμε πασπαλίζουμε άνηθο, μαϊντανό η μάραθο.
Σε αυτή τη φάση στην επιφάνεια του ρυζιού, θα έχουν σχηματιστεί τρυπούλες εδώ κι εκεί. Δεν ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε από την φωτιά. Βάζουμε καθαρή πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήνουμε να σταθεί το ρύζι για 5-10 λεπτά και να τραβήξει τα υγρά του.
Εμένα μου αρέσει να στύβω και λίγο φρέσκο λεμόνι στο πιάτο μου.
Πηγή:https://www.argiro.gr/
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- 10 απλά βήματα για μειώσετε το αλάτι χωρίς «εκπτώσεις» στη γεύση
- Σάστισε η Ελένη! «Είδα τον αδερφό σου με τον γιο σου στην Κάρυστο και…»!
- Showbiz: Βόμβα: Ο Ρουβάς υποψήφιος στις ευρωεκλογές!
- «Kηπουρός» στην Πεντέλη ο Sakis!
- Media: Μένιος Φουρθιώτης: Ραγδαίες εξελίξεις με τον παρουσιαστή (video)
- Εβαλε μαφιόζους να τσιμεντώσουν τον εραστή της
- Κι άλλος Έλληνας celebrity υποψήφιος στις δημοτικές εκλογές
- Σόφη Πασχάλη-Ηλίας Γκότσης: Μαζί σε νυχτερινή έξοδο
- Τηλεθέαση: «Kitchen Lab»: Πρώτος ο Άκης Πετρετζίκης σε νούμερα
- Το σχόλιο της Χριστίνας Μπόμπα για την απιστία που δεν περιμέναμε να δούμε
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Γνωστό ζευγάρι της showbiz παντρεύτηκε μετά από δυο χρόνια σχέσης!
- Καπουτζίδης σε Μενεγάκη: “Δεν θέλω να αδικήσω κανέναν από την εκπομπή σου, αλλά…”
- H Meghan Markle επαναφέρει μια παλιά τάση στη μόδα με τη νέα της εμφάνιση…
- Αν θέλετε να αποκτήσετε την άψογη επιδερμίδα της Hailey Bieber πρέπει να μάθετε το μικρό της μυστικό
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καλαμάρι με ρύζι!
- Πώς σου δείχνει ότι σε θέλει κάθε ζώδιο (Μέρος Ι)
- Ο Δημήτρης Σταρόβας ήταν καλεσμένος στην εκπομπή του Μουτσινά και του ζήτησαν ταυτότητα για να μπει στο κανάλι!
- Κερδίστε το σημερινό look της Φαίης -Πουά μπλούζα και μαύρο ψηλόμεσο παντελόνι Desiree Fashion!
- Για να πετύχετε το τέλειο φινίρισμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το σωστό primer
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 12/3
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καλαμάρι με ρύζι!
- Κερδίστε το σημερινό look της Φαίης -Πουά μπλούζα και μαύρο ψηλόμεσο παντελόνι Desiree Fashion!
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 12/3
- Πώς σου δείχνει ότι σε θέλει κάθε ζώδιο (Μέρος Ι)
- Για να πετύχετε το τέλειο φινίρισμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το σωστό primer
- Ο Δημήτρης Σταρόβας ήταν καλεσμένος στην εκπομπή του Μουτσινά και του ζήτησαν ταυτότητα για να μπει στο κανάλι!
- Γνωστό ζευγάρι της showbiz παντρεύτηκε μετά από δυο χρόνια σχέσης!
- Αν θέλετε να αποκτήσετε την άψογη επιδερμίδα της Hailey Bieber πρέπει να μάθετε το μικρό της μυστικό
- Καπουτζίδης σε Μενεγάκη: “Δεν θέλω να αδικήσω κανέναν από την εκπομπή σου, αλλά…”
- H Meghan Markle επαναφέρει μια παλιά τάση στη μόδα με τη νέα της εμφάνιση…
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Το σχόλιο της Χριστίνας Μπόμπα για την απιστία που δεν περιμέναμε να δούμε
- Η μεγάλη αλλαγή στην εμφάνιση της Jolie και η νέα έξοδος με τα παιδιά της
- Αυτές οι 6 είναι οι πιο ανικανοποίητες
- Showbiz: Μαρία Μπακοδήμου: Το reunion με τους γιους της την Καθαρά Δευτέρα [φωτο]
- Showbiz: Βάσια Τριφύλλη: Αποκάλυψε τη σύνταξη,την περιουσία της & τον απλήρωτο ΕΝΦΙΑ
- Showbiz: Δείτε σε ποια χώρα βρίσκεται η Μαρία Κορινθίου και γιατί
- «Revenge Body»: Η εκπομπή που άλλαξε τη ζωή χιλιάδων ανθρώπων, έρχεται στο OPEN
- Έφη Κοντού: Η τελευταία μούσα του Γιώργου Ζαμπέτα επιστρέφει με ακυκλοφόρητο τραγούδι του
- Τζένη Μπότση: Εξηγεί πού οφείλεται η επιτυχία της «Φριτέζας»
- Κι άλλος Έλληνας celebrity υποψήφιος στις δημοτικές εκλογές