Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μπούτι χοιρινό γλασαρισμένο και πουρές γλυκοπατάτας!

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

1 μπούτι (περίπου 3 κιλά) γουρουνόπουλο (με την πέτσα)
5-6 σκελίδες σκόρδο
κομμένο σε φέτες
1/2 φλ. μέλι θυμαρίσιο
2 πορτοκάλια (χυμός)
2 λεμόνια (χυμός)
1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε το χοιρινό

μπούτι στο φούρνο, τρυπώντας με μυτερό μαχαίρι την πέτσα και μπήγουμε τις φέτες σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε καλά το μπούτι και το βάζουμε σε ρηχό ταψί ή λαμαρίνα.

Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς C σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 30΄, να ροδίσει. Μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και σκεπάζουμε καλά το μπούτι (με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30΄. Τότε αλείφουμε το μπούτι με το μέλι, το περιχύνουμε με τους χυμούς, προσθέτουμε και το δεντρολίβανο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30΄.

Αλείφουμε συχνά το μπούτι με τα υγρά του ταψιού. Όταν ψηθεί το αφήνουμε σκεπασμένο για 20΄, να ανακτήσει τους χυμούς που βγαίνουν στην επιφάνεια με τη μορφή φυσαλίδων. Το σερβίρουμε ολόκληρο και κόβουμε φέτες στο τραπέζι.

Extra Tip

Να θυμάστε ότι όσα κιλά είναι το κρέας τόση ώρα θέλει ψήσιμο, συν τα 30΄ για το ρόδισμα στην αρχή.

Πηγή: www.argiro.gr