Είμαστε πραγματικά εθισμένοι στα νόστιμα τρόφιμα;
Αναρωτιέστε τι πραγματικά σημαίνει η λέξη εθισμός; Μήπως τη χρησιμοποιούμε πολύ εύκολα στην καθημερινότητά μας, απλά και μόνο για να τονίσουμε μία έντονη επιθυμία μας; Γενικότερα, ως εθισμός χαρακτηρίζεται η ακατανίκητη τάση για χρήση μιας ουσίας, η ανεξέλεγκτη κατανάλωσή της και η ύπαρξη στερητικών συμπτωμάτων (π.χ. άγχος, εκνευρισμός, ή ακόμα και τρέμουλο κ.ά.), στις περιπτώσεις που παρεμποδίζεται η πρόσβαση σε αυτή. Θα μπορούσε όμως η ουσία αυτή να είναι κάποιο τρόφιμο ή κάποιο θρεπτικό συστατικό;
Πολλοί
Που βασίζεται η θεωρία του εθισμού στα νόστιμα τρόφιμα; Οι επιστημονικές έρευνες που έχουν εξετάσει την έννοια του εθισμού στα τρόφιμα καταλήγουν σε αμφιλεγόμενα αποτελέσματα. Σε μερικές μελέτες που έγιναν σε πειραματόζωα φάνηκε ότι η πρόσληψη τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ταυτόχρονα σε ζάχαρη ενδεχομένως σχετίζεται με φαινόμενα όπως ο εθισμός. Οι υποστηρικτές της θεωρίας αναφέρουν ότι οφείλεται στην ευαισθητοποίηση που αυτές προκαλούν στους υποδοχείς της ντοπαμίνης και των οποιοειδών ουσιών στον εγκέφαλο (ουσίες που παράγονται όταν νιώθουμε ευχαρίστηση). Ωστόσο, η συμπεριφορά των πειραματόζωων, τα οποία μάλιστα φαίνεται να καταναλώνουν ακατάπαυστα τροφή όταν αυτή τα ικανοποιεί γευστικά, δεν είναι αντίστοιχη με αυτή των ανθρώπων. Επιπλέον, ελάχιστες μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί σε ανθρώπους με επεισόδια διατροφικών διαταραχών και έχουν χρησιμοποιήσει την τεχνική της νευρικής απεικόνισης του εγκεφάλου (τεχνική που επιτρέπει την απεικόνιση της δομής και της λειτουργίας του), έχουν δείξει ομοιότητες μεταξύ των φυσιολογικών αντιδράσεων απόκρισης στην προσμονή ενός εύγεστου φαγητού και στην κατάχρηση άλλων ουσιών, όπως το αλκοόλ. Τα συγκεκριμένα άτομα όμως δεν πληρούσαν τα κριτήρια διάγνωσης του εθισμού στα τρόφιμα, με αποτέλεσμα η νευροαπεικόνιση σε αυτά να είναι μηδαμινή και να μην είναι εφικτή η εξαγωγή συμπερασμάτων. Ένα όμως είναι σίγουρο, δεν υπάρχει κάποια επιστημονικά αποδεδειγμένη συγκέντρωση κάποιου θρεπτικού συστατικού η οποία να ευθύνεται για την πρόκληση του εθισμού, δηλαδή λείπει ένα βασικό στοιχείο, αυτό του εθιστικού παράγοντα.
Εθισμός ή μήπως ευχαρίστηση; Η μεγάλη πλειοψηφία των περιπτώσεων που έχουν κατηγοριοποιηθεί ως «εθισμός στο φαγητό» δεν θα έπρεπε να αντιμετωπίζονται ως εθιστικές συμπεριφορές. Η κατανάλωση τροφής είναι μια περίπλοκη συμπεριφορά, η οποία συνδυάζει, πέρα από το σύστημα της ευχαρίστησης/ανταμοιβής, πολλές διαφορετικές ορμόνες και συστήματα στο σώμα. Εξάλλου, κάθε ευχάριστη εμπειρία που ζούμε – ομορφιά, μουσική, συναισθηματική έλξη, ακόμα και άσκηση- σχετίζεται με εκκρίσεις ντοπαμίνης, όμοιες με αυτές που προκαλούνται από ένα γεύμα υψηλό σε λιπαρά. Παρ’ όλα αυτά, οι παραπάνω καταστάσεις χαρακτηρίζονται από ευχαρίστηση και όχι από εθισμό.
Που καταλήγει η επιστήμη με βάση τα σημερινά δεδομένα; Η έννοια του εθισμού σε τρόφιμα, σύμφωνα με τα μέχρι τώρα επιστημονικά δεδομένα, δε μπορεί απόλυτα να τεκμηριωθεί. Αν θεωρούσαμε ότι υπάρχει εθισμός στα τρόφιμα, τότε θα έπρεπε να μπορούμε να τεκμηριώσουμε επίπεδο εθισμού, αλλά και να παρατηρούμε συμπτώματα στέρησης (κυρίως σωματικά) στο τρόφιμο που έχουμε εθιστεί, κάτι που όμως δεν υπάρχει. Ωστόσο, το φαινόμενο αυτό φαίνεται να προσφέρει «παρηγοριά» σε άτομα που αγωνίζονται διαρκώς για τη διατροφή και το σωματικό τους βάρος, και συχνά χρησιμοποιείται ως δικαιολογία. Εξάλλου, έχει πλέον αποδειχθεί ότι πίσω από την αύξηση της παχυσαρκίας «κρύβεται» η λανθασμένη διατροφική συμπεριφορά στο σύνολό της και η υπερκατανάλωση τροφίμων, σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή. Επιπλέον, η στέρηση και η απαγόρευση οποιουδήποτε τροφίμου που κατηγορείται ως πιθανώς «εθιστικό» δεν μπορεί να φέρει κανένα αποτέλεσμα. Αντίθετα, η σωστή ενημέρωση, η διατροφική εκπαίδευση του πληθυσμού, η ισορροπία και η κατανάλωση όλων των τροφίμων με μέτρο αποτελούν μερικά σημεία «κλειδιά» για την αντιμετώπιση του προβλήματος.
Πηγή: nutrimed.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Εξαφάνισε τα σημάδια και τις κοκκινίλες από ακμή με τον πιο απλό τρόπο!
- “Παγωτό στην Αθήνα: Οι 15 καλύτερες διευθύνσεις”
- Πώς πρήστηκε έτσι η Μαντόνα;
- [LIFESTYLE] Τόμας Πρωτόπαπας: Η νέα φωτογραφία που ανέβασε στο Facebook η Ιωάννα ξεπέρασε τα 18000 like
- Showbiz: Ε. Μελέτη: Εντόπισε και φωτογράφισε... καρχαρία στη Σαρωνίδα! (Φωτό)
- Ελένη Μενεγάκη: Και επισήμως... καπετάνισσα!
- Showbiz: Δείτε το προσκλητήριο της βάφτισης της κόρης της Μαριέττας Χρουσαλά!
- Η κόρη της Ζέτας Λογοθέτη έγινε 8 και η μαμά ετοίμασε σούπερ Birthday party!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Omorfa Mystika
- Τελευταία Νέα Omorfa Mystika
- Είμαστε πραγματικά εθισμένοι στα νόστιμα τρόφιμα;
- H τερηδόνα, το πιο κοινό πρόβλημα παγκοσμίως
- Καίγεστε ή μαυρίζετε; Μάθετε τον φωτότυπό σας!
- Βελτιώνεται η κυστίτιδα χωρίς αντιβιοτικά;
- Ποιες τροφές κάνουν αντιγήρανση!
- Νέο τεστ προβλέπει νωρίς τον διαβήτη κύησης
- Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καπνίσματος: «Πάρτε την απόφαση και κόψτε το κάπνισμα!»
- Aδύναμες βλεφαρίδες που πέφτουν. Να πως να τις ενισχύσετε!
- Τα γένια εξασφαλίζουν καλύτερη υγεία;
- Απλές, οικονομικές και ωραίες ιδέες για το μπαλκόνι ή τον κήπο σας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Δες τον Βαρδή στο στούντιο μετά το δύσκολο χειρουργείο
- Lavipharm: πρόγραμμα αναδιάρθωσης για άρση της επιτήρησης
- Let me know! Festival στον Ταύρο
- Κι όλο φουσκώνει η κοιλιά της Καρβέλα. Δες νέες φωτογραφίες
- Χρηματιστήριο: Στο «πράσινο» ξεκίνησε η πρώτη συνεδρίαση του μήνα
- ΕΛΕΟΣ: Σκόπευαν να πουλήσουν πατατάκια με… καπνογόνα!
- Αντώνης Γρέγος: Από πορτιέρης, βουλευτής της Χρυσής Αυγής με… κουμπούρι
- Τζένη Θεωνά: «Είναι αστείο στην Ελλάδα να μιλάμε για σταρ»
- Τραγικό: Αντί για... τσιπούρες ψάρεψε ανθρώπινο κρανίο
- ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΛΟΓΙΑ: 112 άνθρωποι κάηκαν ζωντανοί στη δουλειά τους