Κουνουπίδι τηγανητό

Κουνουπίδι τηγανητό

ΑπόEua, 20/02/2013

Όταν το κουνουπίδι αποκτά άλλη μορφή...

Total Time: 35Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15ΛεπτάΥλικά:Κουνουπίδι - 1 κιλό χωρισμένο σε μπουκετάκιαΑλάτι - 1 κουταλιά γλυκούΗλιέλαιο - για το τηγάνισμαΓια τον χυλόΑλεύρι - 100 γρΓάλα - 1 ποτήριΒούτυρο - 50 γρ λιωμένοΑυγό - 1 (μόνο το ασπράδι του)Αλάτι - 1/2 κουταλάκι γλυκούΟδηγίες:

Πλένουμε το κουνουπίδι , το χωρίζουμε σε μπουκετάκια

και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και το στραγγίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο χλιαρό , ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό. Ρίχνουμε το ασπράδι αυγού (όταν είμαστε έτοιμοι για να τηγανίσουμε) . Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα και με ένα καλαμάκι βουτάμε ένα ένα τα κομματάκια από το κουνουπίδι στον χυλό και τα βάζουμε στο τηγάνι μας να τηγανιστούν. Θέλουμε να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Στην συνέχεια τα τηγανισμένα μπουκετάκια τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξουν το λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά σε πιατέλα.