Κατσίκι ή αρνί καπαμάς

Κατσίκι ή αρνί καπαμάς

ΑπόArtemisia, 22/05/2013

Εύκολο και νόστιμο σε μια διαφορετική εκδοχή ...

Total Time: 01h 55min Χρόνος προετοιμασίας: 25Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 01h 30minΥλικά:Κατσίκι ή αρνί - 2 κιλά και 500 γρ σπάλαΑλεύρι - 1 1/2 κουταλιά της σούπαςΒούτυρο - 3 κουταλιές της σούπαςΝτοματοπολτός - 2 1/2 κουταλιές της σούπαςΚρασί λευκό - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΓαρύφαλλα - 2-3 Κανέλα - 1 ξυλάκιΑλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκούΠιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΝερό - 3 φλυτζάνια του τσαγιούΟδηγίες:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τα αλευρώνουμε και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδοκοκκινίσει. Το σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το νερό, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει. Πρέπει να μείνει το κρέας με πηχτή σάλτσα στο τέλος. Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές, πουρέ ή ρύζι.