Μπουρεκάκια μελιτζάνας με τυριά

Μπουρεκάκια μελιτζάνας με τυριά

ΑπόArtemisia, 13/06/2013

Εύκολα μπουρεκάκια και χορταστικά!

Total Time: 50Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30ΛεπτάΥλικά:Φύλλο κρούστας - 1 πακέτοΜελιτζάνες φλάσκες - 3 τεμ.Μυζίθρα - 250 γρ φρέσκια χοντροθρυμματισμένηΦέτα - 250 γρ χοντροθρυμματισμένηΆνιθο - 1 ματσάκιΜαϊντανός - 1/2 ματσάκι Αυγό - 1 τεμΜσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι - πιπέρι - Ελαιόλαδο - 100 γρ. για να αλείψουμε τα φύλλαΟδηγίες:

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε, τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Τις αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα τυριά, τα μυρωδικά, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι - πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες και με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια τους. Βάζουμε στην κορυφή του φύλλου μια κουταλιά της σούπας από το υλικό και διπλώνουμε τα άκρα προς τα μέσα για να μην φύγει το υλικό και τα κάνουμε ρολό. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.