Ψαρονέφρι Σωτέ με Πιλάφι Λαχανικών

Ένα ιδανικό πιάτο είτε για μπουφέ είτε για μεζέ με καλή παρέα και κρασάκι!
Υλικά:
(για 4 μερίδες)
- χυμό από 1 λεμόνι- 600 γραμμάρια ψαρονέφρι κομμένα σε μερίδες ή μπουκίτσες- λάδι για το σοτάρισμα- χυμό από 1/2 λεμόνι- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
για το πιλάφι λαχανικών:
- 1 και 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού κίτρινο ρύζι
- 3 φλιτζάνια νερό- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη- 1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη- λίγο καλαμπόκι κατεψυγμένο- λίγο αρακά κατεψυγμένο- λίγα φασολάκια κατεψυγμένα- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο- αλάτι, πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα »