Παληκάρια

Κρητικό έδεσμα το οποίο ίσως και να έχει επιβιώσει από την αρχαιότητα καθώς μοιάζει πολύ με την "πανσπερμία¨. Μαγειρεύεται κυρίως την παραμονή των Φώτων (για να δώσει δύναμη στους αγρότες κατά την διάρκεια της ελαιοκομιδής τόσο από την πρωτεΐνη των οσπρίων όσο και τους υδατάνθρακες από τα δημητριακά). Έδεσμα νηστείας, τρώγεται και κατά την περίοδο της μεγάλης σαρακοστής.