Βάψτε τα αυγά σας με υγιεινό τρόπο

ΥΛΙΚΑ
- 30-40 αβγά (όσο πιο λευκά γίνεται)
- 2+ λίτρα νερό
- ½+ φλιτζ. τσαγιού ξίδι
- 4+ φλιτζ. τσαγιού λαχανικά της επιλογής σας
ή 4+ κουτ. σούπας μπαχαρικά της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Αφήνετε τα αβγά που θα βάψετε έξω από το ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου, τα καθαρίζετε με ένα βρεγμένο πανί και ετοιμάζετε την κατσαρόλα. Προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε παλιό, μεγάλο σκεύος το οποία γεμίζετε με δύο και πλέον λίτρα νερό ώστε να «σκεπάζει» -ένα-δυο δάχτυλα πιο πάνω- τα αβγά (περίπου 20). Ξεκινάτε να βράζετε, προσθέτετε το ξύδι

και τέσσερα φλιτζάνια από το λαχανικό ή το μπαχαρικό που θα σας δώσει το χρώμα που επιθυμείτε. Αφήνετε τα βγουν οι βαφές και μετά χαμηλώνετε, τοποθετείτε προσεκτικά τα αβγά, τα αφήνετε 10-12 λεπτά να σιγοβράσουν και μετά τα βάζετε σε μπολ, μαζί με το ζουμί (να τα σκεπάζει) και τα αφήνετε για αρκετές ώρες στο ψυγείο

2. Για ΚΟΚΚΙΝΟ χρώμα αβγών προτιμείστε τα κοκκινογούλια των παντζαριών. Τα βάζετε να βράσουν ψιλοκομμένα για αρκετή ώρα μαζί με το ξύδι και μετά προσθέτετε τα αβγά. Για ΠΡΑΣΙΝΟ χρώμα χρησιμοποιήστε μαϊντανό, που είναι και πιο προσιτός, ή σπανάκι ή και φλούδες από φρέσκα καρύδια. Αν χρησιμοποιήσετε σπανάκι θα πρέπει να βράσετε αρκετή ποσότητα (1 κιλό περίπου), οπότε δεν πολύ-συμφέρει. Για ΚΙΤΡΙΝΟ χρώμα, που δεν έχω φτιάξει ποτέ, χρησιμοποιήστε τα πέταλα από κίτρινες μαργαρίτες μαζί με αρκετή γλυκιά κόκκινη πάπρικα. Η τελευταία, από μόνη της μπορεί να σας δώσει ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ αβγά (αλλά και η σκόνη τσίλι). Επίσης, υπάρχει η τεχνική των ξερών κρεμμυδιών με τα φύλλα των οποίων ντύνετε ένα-ένα τα αβγά, βάζοντας έπειτα το καθένα σε κομμάτι καλσόν και δένοντας το με κόμπο. Ακούγεται πάντως πολύπλοκο και για αυτό δοκιμάστε και φύλλα μηλιάς, αμυγδαλιάς, ζαφορά, άχυρο ή και αποξηραμένα χαμομήλια. Για ΓΑΛΑΖΙΟ χρώμα βράστε κόκκινο λάχανο, για ΠΡΑΣΙΝΟΚΙΤΡΙΝΟ χρησιμοποιείστε φύλλα από τσουκνίδα, για ΜΠΕΖ δοκιμάστε ξερά βελανίδια τα οποία θα πρέπει να βράσετε αρκετή ώρα, ενώ για ΜΩΒ τα πέταλα από τις βιολέτες σας δίνουν άψογο αποτέλεσμα. Τέλος, καλά χρώματα δίνουν τα φραγκοστάφυλα και το μαύρο τσάι.

Χρόνος εκτέλεσης: 10-12 λεπτά (χωρίς την αναμονή για το βράσιμο)
Μερίδες: 30+ αβγά