Αρνάκι σε φύλλο κρούστας Χρυσή Ζύμη

Υλικά:

Ένα μπουτάκι αρνί κατεψυγμένο ή φρέσκο

4 φύλλα κρούστας Χρυσή Ζύμη

2 κρεμμύδια ξερά

3 σκελίδες σκόρδο

250 γρ. αρακάς Μπάρμπα-Στάθης

3 πατάτες

200 γρ. κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση:

Βράζετε το μπουτάκι σε νερό και ξεχωρίζετε το ψαχνό.

Σοτάρετε τα κρεμμύδια τα οποία έχετε κόψει ήδη σε κύβους, το σκόρδο, τον αρακά και τις πατάτες.

Ανοίγετε τα φύλλα και τα λαδώνετε το ένα πάνω στο άλλο βάζετε, στη συνέχεια μέσα το κρέας σε κομμάτια και όλα τα λαχανικά και το τυρί, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και δεντρολίβανο.

Τυλίγετε σε ρολό με καλά κλειστές τις άκρες, αλείφετε το φύλλο με λίγο γάλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.