Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ!
To καφέ «Ωκεανός» άνοιξε το 1995 και σημείωσε τεράστια επιτυχία και γρήγορα έγινε αλυσίδα. Σίγουρα, βοήθησε και η απόφαση του ιδιοκτήτη να προσλάβει καφετζούδες οι οποίες «διαβάζουν» δωρεάν το φλιτζάνι των πελατών. Φυσικά, το διάβασμα του φλιτζανιού έγινε μόδα στα καφέ της Θεσσαλονίκης. Το ipop συνάντησε τον ιδιοκτήτη, Κώστα Κούκουλη, και μιλήσαμε για τον .. καφέ και τα σχέδια
«Οι νέοι δεν σνομπάρουν, πια, τον ελληνικό καφέ. Παλαιότερα τον υποτιμούσαν. Η Θεσσαλονίκη πάτησε πάνω σε όλες τις μόδες. Για χρόνια ήταν η φραπεδούπολη, ενώ αμέσως μετά τον φραπέ, ήρθε o espresso και ο καπουτσίνο.
Ο καφές ως ρόφημα είναι για τους μερακλήδες. Εμείς οι Έλληνες έχουμε παράδοση στον ελληνικό καφέ. Ο Έλληνας μερακλής θέλει τον καφέ του με πλούσιο καμάκι και φουσκάλες. Η φουσκάλα σημαίνει στην ουσία καλό βράσιμο. Γι αυτό στις παλιές ελληνικές ταινίες ακούς συνέχεια την φράση “έναν ελληνικό με δύο φουσκάλες”. Κάποιοι συνδύασαν τις φουσκάλες με την τύχη.
Οι Έλληνες ως λαός είμαστε προληπτικοί. Είναι μέσα στο DNA μας. Είμαστε ανυπόμονοι και περίεργοι να μάθουμε το μέλλον μας. Γι αυτό κάνουν καριέρα τόσα μέντιουμ και τόσοι αστρολόγοι.
Δεν υπάρχει καλή και κακή καφετζού. Έχει να κάνει με γυναίκα που ξέρει και με γυναίκα που δεν ξέρει και είναι απατεώνας. Όπως και να έχει, πρέπει η καφετζού να σου βγάζει εμπιστοσύνη. Εμείς απασχολούμε 27 καφετζούδες. Βλέπεις ότι κάθε μία έχει το κοινό της. Έρχονται άνθρωποι και ζητούν συγκεκριμένες κυρίες.
Για να προσλάβω κάποια κοπέλα, της ζητάω να μου πει το φλιτζάνι. Αν μου αρέσει ο τρόπος που το λέει, θα την προσλάβω, αφού πρώτα ζητήσω και σε μία παλιά καφετζού του μαγαζιού να μου κάνει το ίδιο, για να δω αν θα πουν κοινά πράγματα.
Αν με ρωτούσες πριν από δέκα χρόνια, θα σου έλεγα ότι δεν πιστεύω στο φλιτζάνι. Με τον καιρό, κατάλαβα ότι πολλά πράγματα βγαίνουν. Δεν θα ζητήσω να μου πουν το φλιτζάνι καθημερινά. Όταν, όμως, μου το λένε γυναίκες που θέλουν να δουλέψουν στην επιχείρηση, μένω κάγκελο κάθε φόρα με τα όσα βρίσκουν για μένα.
Το διάβασμα του φλιτζανιού έχει να κάνει με την σημασία των συμβόλων που αφήνει το κατακάθι. Κάθε μάτι ερμηνεύει το σχέδιο με χίλιους διαφορετικούς τρόπους.
Στην περίπτωση των μαγαζιών μας δεν μπορεί κανείς να μας κατηγορήσει για τίποτα. Προσφέρουμε την καφετζού εντελώς δωρεάν. Όλο το κόνσεπτ στηρίζεται πάνω στη ψυχαγωγία. Γι’αυτό έχω απαγορεύσει στις κοπέλες που διαβάζουν τον καφέ, να μην λένε τα κακά πράγματα, αν τύχει και δουν τέτοια. Ή, τέλος πάντων, να τα λένε απ’έξω – απ΄έξω Δεν θέλουμε να χαλάσουμε την ψυχολογία των πελατών.
Η παράδοση του φλιτζανιού ξεκινάει από την Ανατολή. Από τους Έλληνες της Ανατολής ήρθε σε εμάς. Στην ουσία, είναι ο τούρκικος καφές, αλλά τον οικιοποιηθήκαμε. Πλέον, τον αισθανόμαστε δικό μας.
Όλοι έχουμε ακούσει κάποια ιστορία από τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας που ήξεραν από φλιτζάνι. Αυτές έμαθαν και στις υπόλοιπες γενιές να διαβάζουν τα σημάδια. Υπάρχουν άνθρωποι που σνομπάρουν το διάβασμα του φλιτζανιού επειδή δεν το γνωρίζουν ή δεν θέλουν να το πιστέψουν. Δεν πρέπει να μπερδεύουμε την παράδοση με την μαγεία. Εμείς λέμε το φλιτζάνι. Άλλα μαγαζιά στην προσπάθεια τους να φανούν προχωρημένοι άρχιζαν να λένε και τα χέρια και τα πόδια και να ρίχνουν τα χαρτιά και ό,τι μπορείς να φανταστείς. Ο δικός μας σκοπός είναι να προωθήσουμε την ελληνική παράδοση μέσα από την πείρα ή το χάρισμα».
The post Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ! appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Σύλληψη ακόμα και εν ενεργεία βουλευτών αν δημοσιευτεί νέο παράνομο υλικό διέταξε η Κουτζαμάνη
- Lidl: εκτός ελληνικής πραγματικότητας ο μισθός των εργαζομένων, πόσα παίρνουν
- Συντάξεις ΙΚΑ: «φρένο» στις προκαταβολές, πότε θα δοθούν
- Πτυχιούχος η Δούκισσα Νομικού - Δείτε φωτογραφίες από την ορκωμοσία της
- Θρήνος - "Έφυγε" από την ζωή θρυλικός ηθοποιός [photo]
- ΟΑΕΔ: Ανοίγουν 50.000 νέες προσλήψεις για κοινωφελή εργασία
- Best action photos of the week από τους φωτογράφους της Action Images!
- ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΠΟ ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΜΟΝΑΔΕΣ ΧΑΝΕΙ Η ΝΕΑ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΠΑΛΤΑΚΟ
- Αλ Σάλεχ στον Κρανιδώτη: Στο καλό...
- Θρήνος - "Έφυγε" από την ζωή θρυλικός ηθοποιός [photo]
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iPop
- Τελευταία Νέα iPop
- Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ!
- 6 ιδιωτικές κατοικίες – αρχιτεκτονικά αριστουργήματα άνοιξαν για το κοινό!
- 12 τρόποι να φορέσεις το φουλάρι σου
- Ρίξτε χημικά στο μυαλό σας!
- 7 ελληνικά Instagram accounts με τα οποία έχουμε κολλήσει
- Close up: Έκρηξη στην επιφάνεια του ήλιου
- Είσαι νέος…
- Ο «βλάσφημος» του Ντι Κάπριο ξαναχτυπά με γκέι !
- 7 (πειστικοί) λόγοι για να αρχίσεις τρέξιμο τώρα
- Οδηγός επιβίωσης για σχέσεις εξ” αποστάσεως
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Από αύριο ξεκινά η δωρεάν διανομή φρούτων σε σχολεία της Αττικής!
- «Πνίγηκαν» στην πούδρα και το σπρέι – Εντυπωσιακό το φεστιβάλ Χόλι της Βαρκελώνης
- «Sold out» ο εμφύλιος για την Ευρωλίγκα
- Δεν υπάρχουν ενδείξεις για αναδιάταξη των ρωσικών στρατευμάτων
- Eurovision 2014: Η εμφάνιση των Freaky Fortune στο Άμστερνταμ! Δείτε την!
- Δικάσιμος για τις ζημιές στα γραφεία της ΧΑ στα Φάρσαλα
- Ρεκόρ συμμετοχών στο διεθνή μαραθώνιο «Μέγας Αλέξανδρος»
- Συμψηφισμό και για μεγαλύτερους τζίρους ζητεί ο ΣΕΒΕ
- Εβδομαδα μνημης στην ρουαντα για τα θυματα της γενοκτονιας
- Πουτιν: οι μυστικες υπηρεσιες να ειναι σε ετοιμοτητα για πιθανες επιθεσεις