Καλαμάρι γεμιστό με σπανάκι και πλιγούρι από τον Βαγγέλη Δρίσκα

11:07 28/4/2016 - Πηγή: iPop
Υλικά για 6 μερίδες:1 κιλό μεγάλα καλαμάρια

Για την γέμιση:

1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο250 γρ. πλιγούρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣαπό 1 ματσάκι άνηθο, μυρώνια, καυκαλήθρεςελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι

Για την σάλτσα:

2 καρότα τριμμένα2 κολοκυθάκια τριμμένα2 κρεμμύδια τριμμένα500 γρ. τριμμένη ντομάτααπό 1 κουτ. σούπας κύμινο και κόλιαντροΕκτέλεση:Καθαρίστε και πλύνετε τα καλαμαράκια και ψιλοκόψτε τα πλοκάμια.Ετοιμάστε την γέμιση: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τον πολτό σκόρδου και τα ψιλοκομμένα πλοκάμια. Ρίξτε το πλιγούρι,
ανακατέψτε, αφήστε λίγα λεπτά και μετά ρίξτε το σπανάκι και 250 ml νερό. Αφήστε τα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε τον άνηθο, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες και ανακατέψτε.Γεμίστε τα καλαμάρια και κλείστε τα με μία οδοντογλυφίδα. Βάλτε τα με την σειρά σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος. Ρίξτε γύρω από τα καλαμάρια τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.Ανακατέψτε σε ένα μπολ την τριμμένη ντομάτα με το κύμινο και τον κόλιαντρο, αλατοπιπερώστε και ρίξτε την επάνω από τα καλαμάρια και τα λαχανικά.Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το φαγητό στον φούρνο. Αφήστε το στους 180ο C για 50 λεπτά.Η συνταγή είναι από την εκπομπή Masterclass του Βαγγέλη Δρίσκα

The post Καλαμάρι γεμιστό με σπανάκι και πλιγούρι από τον Βαγγέλη Δρίσκα appeared first on iPop.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
πλιγουρι, σπανακι, μπολ, ipop, φωτια, ipop, ντοματα, ελαιολαδο, φαγητο, κυμινο, λαχανικα, μπολ, νερο, σειρα, συνταγη, υλικα
Τυχαία Θέματα
ζαχαριαδης, θαλασσινος, pet, punk.gr
iNews > Blogs > iPop