Κέικ με παντζάρια

Ετοιμάζουμε βήμα-βήμα ένα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο κέικ!

Παραλλαγή

Σοκολατένιο κέικ: Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και σοκολατένια με μικρές διαφορές. Η βασική διαφορά είναι στο λιπαρό στοιχείο: στο λευκό κέικ χρησιμοποιούμε βούτυρο, ενώ για το σοκολατένιο ελαιόλαδο. Αυτό γιατί στο λευκό είναι πιο έντονη η γεύση του παντζαριού και δεν θέλουμε να μπερδεύεται με την επίσης έντονη γεύση του ελαιολάδου, ενώ στη σοκολατένια

εκδοχή οι γεύσεις γίνονται πιο ήπιες με την προσθήκη του κακάο. Αν θέλουμε να φτιάξουμε το σοκολατένιο κέικ, όμως, πρέπει να αλλάξουμε λίγο τις αναλογίες των υλικών. Έτσι, θα χρησιμοποιήσουμε: 75 γρ. κακάο, 180 γρ. αλεύρι, 10 γρ. μπέικιν πάουντερ, 250 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. παντζάρια βρασμένα και καθαρισμένα, 200 ml ελαιόλαδο και 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Τέλος, το μπαχαρικό μπορεί να αντικατασταθεί και στις δυο εκδοχές από κάποιο άλλο της αρεσκείας μας, όπως κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ.