Φρεσκος σολομος σε πακετο με αρωματικο βουτυρο της Αργυρως

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

Αρωματικό βούτυρο
50γρ. βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου)
1/2 λεμόνι – ξύσμα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας άνιθο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον σολομό
4 φιλέτα σολομού ή 4 φέτες φρέσκου σολομού
2 φέτες λεμόνι κομμένες στη μέση
Λίγα κλωνάρια άνηθο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το βούτυρο σε μπολάκι, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με την λάμα του μαχαιριού, και αδειάζουμε το

μείγμα σε 1 κομμάτι μεμβράνη. Το τυλίγουμε σε ρολό και σφίγγουμε τις άκρες (θα γίνει σαν μικρό λουκάνικο το σχήμα). Το βάζουμε στην κατάψυξη για 15’ να σφίξει και να μπορούμε να το κόψουμε. Απλώνουμε 4 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μέγεθος (Α4), ακουμπάμε επάνω από 1 κομμάτι φέτα ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι. Κόβουμε σε φέτες το αρωματικό βούτυρο. Ακουμπάμε από 1 φέτα βούτυρο στο ψάρι, 1/2 κομμάτι φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι άνηθο. Αλείφουμε την λαδόκολλα περιμετρικά με ασπράδι αυγού. Διπλώνουμε από πάνω σε πακέτο και κλείνουμε πολύ καλά την λαδόκολλα. Τα βάζουμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε στους 200οC για 20 λεπτά. Καλή Όρεξη!

Πηγή: http://www.argiro.gr/recipes