Λαχανόρυζο με σέλινο

λαχανικάνηστίσιμοΥλικά: 1 μικρό λάχανο1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας1 καρότο κομμένο σε ροδέλες1/2 μέτρια σελινόριζα σε κύβους1  πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια2-3 κλωνάρια σέλινου χοντροκομμένα1 κουτί ντοματάκια κονκασέ1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνααλάτιπιπέριΕκτέλεση:

Καθαρίζουμε το λάχανο από

τα εξωτερικά φύλλα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να ξανθίνει. Προσθέτουμε τον πελτέ, το σοτάρουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε το καρότο, τη σελινόριζα και την πιπεριά Φλωρίνης.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για  2-3 λεπτά και βάζουμε στην κατσαρόλα το λάχανο.

Το αφήνουμε να μαραθεί, ρίχνουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγο ακόμη.

Προσθέτουμε 2-3 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το λάχανο να ψηθεί.

Κατόπιν βάζουμε το ρύζι, τα κλωνάρια του σέλινου, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο.

Προτού μαλακώσει πολύ το ρύζι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να τραβήξει τα υγρά του.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατα την ώρα του ψησίματος του φαγητού.

Σημείωση:

Μπορούμε αντί για ντομάτα να βάλουμε το χυμό ενός έως δύο λεμονιών.

0