Ρεβανί με παγωτό

Υλικά

2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο1 φλιτζάνι ζάχαρη1 φλιτζάνι μαργαρίνη1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος5 αυγά3 βανίλιες2 κ.σ. baking powder1 κ.γ. σόδαΞύσμα πορτοκαλιού½ φλυτζάνι αμύγδαλα κοπανισμέναΠαγωτό καϊμάκι

Για το σιρόπι

3 φλιτζάνια ζάχαρη2 κ.σ. μέλι3 φλιτζάνια νερόΞύσμα από ένα λεμόνιΧυμό ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τις βανίλιες. Χτυπάτε στο μίξερ τα βούτυρα, τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα αμύγδαλα. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Μέσα στη μαρέγκα ρίχνετε εναλλάξ μια κουταλιά από το ένα μίγμα του σιμιγδαλιού και μια κουταλιά από το μίγμα των αυγών και ανακατεύτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζετε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Βράζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι και σιροπιάζετε το ραβανί. Σερβίρετε με παγωτό καϊμάκι.