Κουραμπιεδάκια

Υλικά

600 γρ. βούτυρο250 γρ. ζάχαρη άχνη2 κρόκους αυγών2 φακελάκια βανίλια2 κουταλάκια μπέικιν – πάουντερ3 κουταλιές κονιάκ250 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροαλεσμένα1 κιλό αλεύρι μαλακόμισό κιλό ζάχαρη άχνηλίγο ανθόνερο

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσει και συνεχίζετε με τους κρόκους,
τη βανίλια, το μπέικιν – πάουντερ διαλυμένο στο κονιάκ, τα αμύγδαλα και προσθέτετε
σιγά – σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνετε αρκετή ώρα ώστε η ζύμη για τους κουραμπιεδες να γίνει μαλακή
για να πλάθεται εύκολα.
Πλάθετε τους κουραμπιέδες και τους βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί.
Τους ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20′ περίπου.
Μόλις τους βγάλετε, τους πασπαλίζετε με το ανθόνερο και την άχνη ζάχαρη.
Όταν κρυώσουν, τοποθετείτε τους κουραμπιεδες στην πιατέλα και τους πασπαλίζετε
ακόμα μία φορά με ζάχαρη άχνη.