Μπρουσκέτες με καραμελωμένο κρεμμύδι, κατσικίσιο τυρί και ρόκα

Μεγάλη μαγκιά πιάτο.. νόστιμο με μια βαθιά νοστιμιά και την αγάπη που βγαίνει.. από τις συνταγέ του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

1 φρατζόλα ψωμί σε φέτες4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες3-4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι1 κουταλιά της σούπας μέλι200 γραμμάρια ξερά σύκα κομμένα σε μικρά κομμάτιαθυμάρι φρέσκο200 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί ή φέταφύλλα ρόκαςαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά αρχίζουμε να σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το ξύδι και το μέλι και όταν έχουν χάσει αρκετά από τα υγρά τους βάζουμε το σύκο, το θυμάρι

και συνεχίσουμε να καραμελώνουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι

Ζεσταίνουμε φετούλες ψωμιού στο φούρνο. Στάζουμε λίγο λάδι επάνω τους. Προσθέτουμε μια κουταλιά από το μείγμα με το κρεμμύδι, λίγα τρίμματα από το τυρί και φρέσκα φύλλα ρόκας.

oisyntagesmoy.gr

OnNews