Μακαρόνια βράσιμο χρόνος: Ποιος είναι ο σωστός, τι πρέπει να προσέξετε
Το βράσιμο των μακαρονιών παίζει πολύ σημαντικό ρόλο κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Ένα από τα μυστικά για πετυχημένα ζυμαρικά , είναι να τα ρίξει όλα μαζί στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να «κολυμπούν» ελεύθερα μέσα στο σκεύος. Προτιμήστε μια υψίκορμη, βαθιά και κυλινδρική κατσαρόλα, όπου τα ζυμαρικά δεν κινδυνεύουν να κολλήσουν μεταξύ τους. Εξαιρούνται οι φρέσκες ταλιατέλες, που βράζουν καλύτερα σε ένα φαρδύ και ρηχό τηγάνι. Ο χρόνος βρασίματος των ζυμαρικών διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού από το οποίο παρασκευάστηκαν και με το σχήμα τους. Οι χρόνοι που προτείνουν οι συσκευασίες τους είναι, ως επί το πλείστον, αξιόπιστοι.
Παρ’ όλα ταύτα, θα πρέπει να ανακατεύετε συχνά τα ζυμαρικά σας και να τα δοκιμάζετε. Μόνο έτσι θα είστε σίγουροι πως έβρασαν στον επιθυμητό, για σας, χρόνο. Τα φρέσκα ζυμαρικά, με αυγό, δεν καταναλώνονται ποτέ al dente, καθώς η θερμοκρασία του νερού πρέπει να φτάσει στους 72 °C, σημείο παστερίωσης του αυγού. Μπορεί οι ταλιατέλες να χρειάζονται 2-4 λεπτά βράσιμο, μέχρι να πάρουν το επιθυμητό κιτρινωπό χρώμα, αλλά ο ακριβής χρόνος βρασμού διαφέρει αναλόγως με το πάχος των φρέσκων ζυμαρικών. Για τα φρέσκα ζυμαρικά, χωρίς αυγά, ο χρόνος βρασμού τους εξαρτάται από το μέγεθός τους. Επειδή πολλές φορές δεν βράζουν ομοιόμορφα, καλό είναι να βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, όσα βλέπετε να ανεβαίνουν πρώτα στην επιφάνεια του νερού. Έτσι και δεν θα τα καταστρέψετε σουρώνοντάς τα και θα βράσουν στον δικό τους χρόνο.
Τι να κάνετε στο τέλοςΜην περάσετε τα μακαρόνια σας κάτω από κρύο νερό, γιατί έτσι χάνουν το στρώμα αμύλου που χρησιμεύει για να συνδυαστούν και να «δέσουν» καλά με τη σάλτσα. Βάλτε 1-2 κουταλιές βούτυρο μαγειρικής στην κατσαρόλα σας ή λίγο ωμό ελαιόλαδο, αφήστε το να λιώσει και, αφού στραγγίξετε τα μακαρόνια σας, βάλτε τα πάλι μέσα κι ανακατέψτε καλά.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συγκλονίζει η προφητεία για τον φοβισμένο Πρωθυπουργό!
- Ναύτης στην πύλη του υπουργείου Εθνικής Άμυνας δεν αναγνώρισε τον υφυπουργό – Πώς αντέδρασε
- Σαρηγιάννης: Αυτό θα καταστρέψει το καλοκαίρι
- Ποιους μήνες του χρόνου γεννιούνται οι άνθρωποι με περισσότερα χαρίσματα
- Αγίου Πνεύματος 2021: Πότε είναι - Για ποιους είναι αργία
- Παντρεύτηκε η Όλγα Κεφαλογιάννη – Η φωτογραφία που “μαρτύρησε” τον μυστικό γάμο
- Ρόδος: 48χρονος κατέβασε την ελληνική σημαία, τον καταδίωξαν και μαχαίρωσε αστυνομικό!
- Στέλιος Κούλογλου: Άκου Γιάννη Πρετεντέρη…
- Ρόδος: Μαχαίρωσε αστυνομικό και κατέβασε την σημαία από τον Βωμό της Πατρίδας
- Aνάγκαζε τον υπάλληλό του να εργάζεται χωρίς να τον πληρώνει – Τώρα πρέπει να καταβάλει ποσό-μαμούθ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Μπιλ Γκέιτς διαζύγιο – περιουσία: Πώς θα χωριστούν σπίτια, γη, αεροπλάνα και σπάνια έργα τέχνης
- Κατάργηση sms – άρση μέτρων: Πώς θα γίνουν τα επόμενα βήματα
- Τσαβούσογλου – Λιβύη: Ποια είναι η ΥΠΕΞ που δεν μάσησε τα λόγια της
- Άννα Μαρία Βέλλη εμβολιασμός: Αυτά είναι τα συμπτώματα μετά την πρώτη δόση
- Φαίη Σκορδά εμβόλιο: Αποκάλυψε ποιο έκανε και τις παρενέργειες
- Survivor spoiler ασυλία σήμερα 4/5: Αυτοί κερδίζουν στο αγώνισμα!
- Ελληνική σημαία Ρόδος: 48χρονος την κατέβασε και μαχαίρωσε αστυνομικό
- Άρης – Ολυμπιακός: Με Τζολάκη βασικό οι ερυθρόλευκοι
- Όλγα Πηλιάκη έγκυος: Η φωτογραφία που σχολιάστηκε
- Επίδομα 534 Απριλίου πληρωμή: Πότε θα καταβληθεί το ποσό στους δικαιούχους
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- ΠΑΟΚ – Ίνγκασον: Ατομικό για τον Ισλανδό στόπερ
- Πέλκας: Μεγάλες εμφανίσεις στην Τουρκία
- Γηροκομείο Χανιά – εξελίξεις: Εξετάζονται διαθήκες και κληρονομιές των ηλικιωμένων
- Άρης – Ολυμπιακός: Με Τζολάκη βασικό οι ερυθρόλευκοι
- Άννα Μαρία Βέλλη εμβολιασμός: Αυτά είναι τα συμπτώματα μετά την πρώτη δόση
- Επιστρεπτέα προκαταβολή 7 προθεσμία: Νέα ημερομηνία για όσους έμειναν εκτός
- Δήμος Αθηναίων: Ένα πρωτοπόρο εγχείρημα
- Μέτρα στήριξης επιχειρήσεων για κορονοϊό 2021: Τα νέα χρηματοδοτικά εργαλεία
- Ζώδια και πρώην σχέσεις: Αυτοί είναι οι λόγοι που χωρίσατε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- H S&P αναβάθμισε τον ΟΤΕ
- Για ασέβεια κατηγορείται ο Δήμαρχος Κωνσταντινούπολης
- Φωτιά ξέσπασε σε περιοχή στον Στρόβολο – Στο σημείο η Πυροσβεστική (ΒΙΝΤΕΟ)
- Μαρία -Λουίζα Μηλιαρέση, 84 ετών: Το πρώτο μεταπασχαλινό ραντεβού του Κυριάκου Μητσοτάκη στο Μαξίμου
- Γιατί ο ΣΥΡΙΖΑ δεν καταλαβαίνει τι (του) λένε οι δημοσκοπήσεις -Μια ανάγνωση της έρευνας του Politico
- Πέντε μύθοι ομορφιάς που πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε
- Την Τετάρτη η ενημέρωση από το υπουργείο Υγείας για κορονοϊό και εμβόλια
- Στα Χανιά για γυρίσματα ο παγκοσμίου φήμης σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ (pics)
- Παντρεύτηκαν η Όλγα Κεφαλογιάννη και ο Μίνως Μάτσας