Το ψάρι της παρέας: Φαγκρί στη λαδόκολλα κρασάτο

Η εποχή ενδείκνυται για ζεστά πιάτα και ένα φαγκρί στη λαδόκολλα κρασάτο είναι ότι πρέπει για να ζεσταθεί το μέσα μας με την ψητή πετσούλα και το λευκό κρασί που το τραβάει.

Υλικά:

1 φαγκρί (περίπου 1 kg.)

1 χούφτα μάραθος ψιλοκομμένος

3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Εστραγκόν

1/2 φλ. κρασί άσπρο

1/2 λεμόνι σε ροδέλες

Πιπέρι άσπρο

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

Μαρινάρω το ψάρι με τα μυρωδικά και το βάζω σε λαδόκολλα με τις φέτες λεμόνι επάνω. Τυλίγω καλά και ψήνω σε

προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Κατόπιν παίρνω το ζουμί από το ψάρι που θα έχει βγει στη λαδόκολλα μαζί με τα μυρωδικά και προσθέτω χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο κατά το γούστο μου. Πολτοποιώ στο multi για να πάρω μια σχετικά παχύρρευστη σάλτσα. Περιχύνω το ψάρι και σερβίρω με το αγαπημένο μου συνοδευτικό.

Φωτογραφία: shogunkitchenblogspot