Σού…΄πα σούπες να μη μου δίνεις, αλλά αυτή η μανιταρόσουπα είναι το κάτι άλλο!

Μία από τις ωραιότερες γεύσεις που θα απολαύσουν οι καλεσμένοι σας! Η πιο εύκολη και συνάμα 5νόστιμη μανιταρόσουπα που δοκιμάσατε ποτέ και επιβάλλει ο καιρός...

Χρόνος προετοιμασίας: 45'

Τι θα χρειαστείτε (για 4 άτομα):

500 γρ. μανιτάρια λευκά σε φετάκια1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πράσο σε ροδέλες1 πατάτα σε κυβάκια2 κ.σ. βούτυρο2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό3-4 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο2-3 κλαράκια θυμάρι φρέσκοαλάτι και πιπέρι

Πως να τη φτιάξετε

01. Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα

και σωτάρετε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν.

02. Προσθέστε στα μανιτάρια την πατάτα,το κρεμμύδι και το πράσο και ανακατέψτε. Βάλτε αλάτι και προσθέστε το ζωμό και το θυμάρι .

03. Βράστε τη σούπα για 30' σε μέτρια φωτιά. Αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ με την κανάτα ή με το μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.

04. Αρωματίστε τέλος με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

*Tip: Ταιριάζει απίστευτα με ζεστό σκορδόψωμο.

Καλή όρεξη!