Μην έχεις καβούρια στις τσέπες: Γευστική καβουροσαλάτα για… τσιγκούνηδες

Σωστή σαλάτα χωρίς κρέας μέσα δεν είναι σαλάτα. Τουλάχιστον αν δεν έχει κρέας φρόντισε να έχει κάποιο θαλασσινό, μαλάκιο, οστρακοειδές ή ψάρι. Μια καβουροσαλάτα για παράδειγμα, ή αλλιώς crab salad με σουρίμι που είναι απομίμηση καβουριού και δε θα χρειαστεί να χρυσοπληρώσεις.

ΥΛΙΚΑ

1 μαρούλι μεγάλο3 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα4-5 κ.σ. καλαμπόκι1 λεμόνιλίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. γιαούρτι2 κ.σ. μαγιονέζααλάτι, πιπέρι250 γρ. σουρίμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβω το σουρίμι και σε ένα μπολ ρίχνω το κρεμμύδι, τη κάπαρη, τη ντομάτα, το καλαμπόκι, το μαϊντανό ,το σουρίμι και τα αυγά.Ανακατεύω, ρίχνω το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στύβω το μισό λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ξινά και έτσι έβαλα ολόκληρο το λεμόνι.Μετά βάζω το γιαούρτι με την μαγιονέζα και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.Δοκιμάζω και προσθέτω κατά βούληση αλάτι, πιπέρι λεμόνι. Το βάζω σε τάπερ κλειστό για μια ώρα να ενωθούν καλά οι γεύσεις.Μετά βάζω σε μια σαλατιέρα μαρούλι και από πάνω το μείγμα μου και έτοιμο!