Καραμελένια ηδονή – Σουφλέ σοκολάτας με ιστό καραμέλας

08:40 23/12/2013 - Πηγή: KoolNews

Ο σεφ Βασίλης Παναγόπουλοςθα μπορούσε να κάνει γλυπτά από καραμέλα. Ευτυχώς για εμάς ασχολήθηκε με μαγειρική..

Υλικά

120 γρ. βούτυρο170 γρ. γλυκόπικρη σοκολάτα2 αυγά2 κρόκους αυγών1/4 φλιτζάνι ζάχαρη1 πρέζα αλάτι2 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τέσσερα φορμάκια για σουφλέ.

Λιώνουμε σε μπεν-μαρί (σε ένα μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει) σιγά σιγά το βούτυρο με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα.

Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τους κρόκους , τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι το μίγμα να πήξει και να γίνει λείο. Ανακατεύουμε το μίγμα σοκολάτας και το αλεύρι στο μίγμα των αυγών.

Ρίχνουμε με ένα κουτάλι τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε για 8-9 λεπτά. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στα φορμάκια για 1 λεπτό. Στη συνέχεια καλύπτουμε με ένα ανεστραμμένο πιάτο και προσεκτικά αναποδογυρίζουμε. Για τον ιστό καραμέλας, ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι 5κτσ ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Στην συνέχεια περιμένουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου και με ένα κουταλάκι ρίχνουμε πάνω από το γλυκό! Όσο έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς πέφτει θα δημιουργείται ο ιστός.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σοκολατα, ηδονη, σουφλε σοκολατας, σουφλε, σεφ, φλιτζάνι, μπολ, κεικ, ζαχαρη, μαγειρικη, σεφ, αυγα, αλατι, γινει, ερχεται, ζυμη, μιγμα, μπεν, μπολ, νερο, πρεζα, συνεχεια, φλιτζάνι, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
αμαξα, σροιτερ σχεση, mario, nabucco, olympics
iNews > Lifestyle > KoolNews