Spaghetti με ψητά τοματίνια

Το ξέρεις ότι οι δικαιολογίες “δεν μαγειρεύω γιατί δεν προλαβαίνω” είναι λίγο αστείες. Γιατί μερικά φαγητό γίνονται σε χρόνο ντε-τε. Όπως η spaghetti με ψητά τοματίνια.

Από τον Πέτρο Κωστόπουλο

Ναι, μου έχει τύχει και μένα, μετά την δουλειά να είμαι τόσο κομμάτια που να μην έχω όρεξη να πάω ούτε μέχρι τον καναπέ. Αλλά όταν έχεις τέτοια ευκολάκια, όπως spaghetti με ψητά τοματίνια, οι δικαιολογίες απλά περισσεύουν. Γιατί με 5 κινήσεις θα έχεις έτοιμη μία από τις πιο ωραίες μακαρονάδες που μπορείς να φανταστείς. Κάτσε, διάβασε και θα καταλάβεις!

Yλικά

* 3 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ψήσιμο

* 2 σκελίδες σκόρδο σε ψιλές φέτες

* 2 πιπερίτσες chilli ψιλοκομμένες, χωρίς τα σπόρια

* 2 κ.σ. τοματοπελτέ

* 1 κ.γ. ζάχαρη

* 38 τοματίνια (ψιλοκόβετε τα

* 100 ml νερό

* Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

* Φρεσκοκομμένο βασιλικό

* Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Eκτέλεση
01. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το σκόρδο, τις πιπεριές και τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξανθύνει το σκόρδο. Βάζετε τον τοματοπελτέ, τη ζάχαρη και τα τοματίνια.

02. Προσθέτετε 100 ml νερό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.

03. Ανεβάζετε τη φωτιά για να βράσει η σάλτσα, μετά χαμηλώνετε και την αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το μισό βασιλικό και σβήνετε τη φωτιά.

04. Βάζετε τα τοματίνια σε ρηχό ταψί, τα ραντίζετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε για 6-8 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220o C.

05. Bράζετε τα μακαρόνια al dente και τα σουρώνετε. Tα περιχύνετε με τη σάλτσα και ανακατεύτε τρίβοντας από πάνω πιπέρι. Αν η σάλτσα βγει πηχτή, προσθέτετε λίγο νερό που έχετε κρατήσει από το βράσιμο των ζυμαρικών. Mοιράζετε τα τοματίνια στα πιάτα και ρίχνετε τον υπόλοιπο βασιλικό.

Διαβάστε ακόμα:
* Σπαγγέτι ραγκού (εσύ πες το με κιμά)

* Ώρα για αμερικάνικο μπέργκερ