Muffins με μήλο και κανέλα

Υλικά:

260 γραμμάρια αλεύρι60 ml σπορέλαιο180 γραμμάρια γάλα2 αυγά120-130 γραμμάρια ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 πρέζα μαγειρική σόδαΚανέλα για γεύση2 μήλα

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε μήλα και τα κόβετε σε τετράγωνα μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ρίξετε στα μήλα μια σταγόνα λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά, το λάδι και το γάλα και ανακατεύετε με τη βοήθεια ενός σύρματος ή με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτετε την κανέλα και τα μήλα. Αφού έχετε ανακατέψει καλά όλα τα υλικά, ρίχνετε το μίγμα σε ειδικά καλούπια για muffins – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις απλές φόρμες αλουμινίου που υπάρχουν στο εμπόριο. Βάζετε τις φόρμες στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.