Εύκολο κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο

Το καλοκαίρι πλησιάζει. Τι καλύτερο από το να φτιάχνουμε νόστιμα γλυκίσματα με τα φρούτα που μυρίζουν καλοκαίρι. Μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει, ως συνδυασμός. Απολαυστικό και πολύ εύκολο κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο. 

Υλικά συνταγής

1 φλ. ελαιόλαδο

Μισό φλ. γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο

1 κ.σ ξύδι

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Μισό φλ. ζάχαρη

1 φλ. μαρμελάδα βερίκοκο

3 αυγά

2 μισή φλ. αλεύρι

Εκτέλεση συνταγής

Πρώτα απ’ όλα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.

Ρίχνουμε το γάλα αδιάλυτο, το μπέικιν πάουντερ μέσα στο ξύδι, το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Στην συνέχεια, λαδώνουμε μια φόρμα, αλευρώνουμε, τινάζουμε και γεμίζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το κέικ για 30 με 40 λεπτά, ελέγχοντας με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί.