Σούπα από… φωλιές χελιδονιών: Ένα περιζήτητο έδεσμα!
22:48 6/9/2012
- Πηγή: 24wro
Ένα από τα πιο σπάνια φαγητά αλλά και ένα έδεσμα που έχει τη μεγαλύτερη ...
ζήτηση τόσο στην Κίνα όσο και στην Αμερική.
Η σούπα από φωλιές πετροχελίδονων είναι γνωστή και ως το «Χαβιάρι της Ανατολής» και παρασκευάζεται στη χώρα πάνω από 400 χρόνια.
Βασικό συστατικό είναι -τι άλλο;- οι φωλιές που κατασκευάζουν τα πετροχελίδονα στις σπηλιές της νοτιο-ανατολικής Κίνας, και πιο συγκεκριμένα αυτά που ανήκουν στις οικογένειες Aerodramus fuciphagus και Aerodramus maximus, λευκά και μαύρα χελιδόνια.
Οι περισσότερες φωλιές χτίζονται από το αρσενικό πτηνό, κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής, σε ένα χρονικό διάστημα 35 ημερών, και περιέχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, συστατικά τα οποία προέρχονται από το σάλιο των πτηνών.
Το χρώμα τους ποικίλλει από ανοιχτό λευκό σε σκούρο κόκκινο (σπανιότερα), γεγονός που εξαρτάται από το είδος των χελιδονιών αλλά και από το σημείο που έχουν κατασκευαστεί οι φωλιές, παράκτιο ή ηπειρωτικό.
Στην Ινδονησία, τη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη υπάρχουν «συλλέκτες» φωλιών, οι οποίοι με κίνδυνο της ζωής τους προσεγγίζουν απότομα βράχια και ψηλές κορυφές προκειμένου να συλλέξουν φωλιές.
Μετά τη συλλογή και τον καθαρισμό τους, οι φωλιές διαλύονται σε νερό, δημιουργώντας μια σούπα με ζελατινώδη υφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού, αυξάνοντας τη λίμπιντο, βελτιώνοντας την πέψη, ανακουφίζοντας από το άσθμα και προσφέροντας ένα συνολικό όφελος στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Στο Χονγκ Κονγκ, ένα μπολ κοστίζει περίπου 30 δολάρια, ενώ η τιμή του κιλού για τις φωλιές κυμαίνεται από 2.000 (οι ανοιχτόχρωμες) έως 10.000 δολάρια για τις φωλιές κόκκινου χρώματος, με το Χονγκ Κονγκ και τις ΗΠΑ να είναι οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς φωλιών.
Όσο για τη γεύση; Αυτή εξαρτάται από τον τόπο προέλευσης των φωλιών: Αυτές που προέρχονται από σπηλιές κοντά στη θάλασσα έχουν πιο έντονη γεύση σε σχέση με όσες συλλέγονται στις ηπειρωτικές περιοχές, που αποτελούν και την πιο light εκδοχή της σούπας!
perierga.gr
ζήτηση τόσο στην Κίνα όσο και στην Αμερική.
Η σούπα από φωλιές πετροχελίδονων είναι γνωστή και ως το «Χαβιάρι της Ανατολής» και παρασκευάζεται στη χώρα πάνω από 400 χρόνια.
Βασικό συστατικό είναι -τι άλλο;- οι φωλιές που κατασκευάζουν τα πετροχελίδονα στις σπηλιές της νοτιο-ανατολικής Κίνας, και πιο συγκεκριμένα αυτά που ανήκουν στις οικογένειες Aerodramus fuciphagus και Aerodramus maximus, λευκά και μαύρα χελιδόνια.
Οι περισσότερες φωλιές χτίζονται από το αρσενικό πτηνό, κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής, σε ένα χρονικό διάστημα 35 ημερών, και περιέχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και μαγνησίου, συστατικά τα οποία προέρχονται από το σάλιο των πτηνών.
Το χρώμα τους ποικίλλει από ανοιχτό λευκό σε σκούρο κόκκινο (σπανιότερα), γεγονός που εξαρτάται από το είδος των χελιδονιών αλλά και από το σημείο που έχουν κατασκευαστεί οι φωλιές, παράκτιο ή ηπειρωτικό.
Στην Ινδονησία, τη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη υπάρχουν «συλλέκτες» φωλιών, οι οποίοι με κίνδυνο της ζωής τους προσεγγίζουν απότομα βράχια και ψηλές κορυφές προκειμένου να συλλέξουν φωλιές.
Μετά τη συλλογή και τον καθαρισμό τους, οι φωλιές διαλύονται σε νερό, δημιουργώντας μια σούπα με ζελατινώδη υφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού, αυξάνοντας τη λίμπιντο, βελτιώνοντας την πέψη, ανακουφίζοντας από το άσθμα και προσφέροντας ένα συνολικό όφελος στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Στο Χονγκ Κονγκ, ένα μπολ κοστίζει περίπου 30 δολάρια, ενώ η τιμή του κιλού για τις φωλιές κυμαίνεται από 2.000 (οι ανοιχτόχρωμες) έως 10.000 δολάρια για τις φωλιές κόκκινου χρώματος, με το Χονγκ Κονγκ και τις ΗΠΑ να είναι οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς φωλιών.
Όσο για τη γεύση; Αυτή εξαρτάται από τον τόπο προέλευσης των φωλιών: Αυτές που προέρχονται από σπηλιές κοντά στη θάλασσα έχουν πιο έντονη γεύση σε σχέση με όσες συλλέγονται στις ηπειρωτικές περιοχές, που αποτελούν και την πιο light εκδοχή της σούπας!
perierga.gr
Keywords
φωλιες, χονγκ κονγκ, μπολ, ηπα, light, Καλή Χρονιά, εκλογες ηπα, εδεσμα, ηπα, θαλασσα, κινα, υγεια, ασθμα, αμερικη, αρσενικο, φαγητα, γεγονος, γευση, διαστημα, ζωης, ειδος, ινδονησια, κοκκινου, λευκα, μαλαισια, μπολ, νερο, οφελος, πεψη, συγκεκριμενα, τιμη, χελιδονια, χονγκ κονγκ, χρωμα, χωρα, λευκο, light
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Δείτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του internet μέσω ενός comic!
- Δείτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του internet μέσω ενός comic!
- ΟΑΣΘ | Ευτυχώς δεν θα μείνει χωρίς λεωφορεία η Θεσσαλονίκη
- Νταβούτογλου: Είμαστε αδέλφια με τους Αλβανούς, είχαμε 28 πρωθυπουργούς Αλβανούς
- ΦΩΤΟ: ΑΥΤΗ είναι η δημοτική σύμβουλο που πρωταγωνιστεί σε ταινία… πορνό!
- Τα αποτελέσματα της κλήρωσης του ΤΖΟΚΕΡ
- Δήμητρα Λιάνη: «Ο Γιώργος Παπανδρέου εκτελούσε εντολές» [βίντεο]
- ΔΕΣΤΕ ΤΟΥΣ: Πρεμιέρα στις 24 Σεπτεμβρίου – Δείτε το τρέιλερ!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις 24wro
- Δείτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του internet μέσω ενός comic!
- Ανακοίνωση της Coca-cola 3E για την ανάκληση χυμών Amita Motion
- Ο Τσαλίκης πάχυνε!
- 10 τροφές που μας κάνουν πιο… έξυπνους!
- Κλείνει Σιλβέστρ η Βέροια !
- Συνέντευξη Αβραμόπουλου για Κυπριακό και ΑΟΖ
- Καμπίνα στον αέρα;
- Μικρή ηρωίδα έπαθε εγκεφαλικό ενώ ήταν στη μήτρα και κατάφερε να επιζήσει!
- Τραγωδία στην Κρήτη – Πήγε να μαζέψει καρύδια και έπεσε σε γκρεμό
- Ιταλοί και Ρώσοι έσωσαν τον τουρισμό στη Ζάκυνθο, παρ’ όλα αυτά η χρονιά θα κλείσει αρνητικά
- Τελευταία Νέα 24wro
- ΜΕΙΩΜΕΝΕΣ ΚΑΤΑ 3,11% ΟΙ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ
- Α. ΒΙΣΣΗ: Ένας απλός άνθρωπος…
- Ιταλοί και Ρώσοι έσωσαν τον τουρισμό στη Ζάκυνθο, παρ’ όλα αυτά η χρονιά θα κλείσει αρνητικά
- Στις λίρες επενδύουν οι Έλληνες!
- Γνωστός ηθοποιός το πρωί δουλεύει ως νοσηλευτής
- Συνελήφθη ιδιοκτήτης ταβέρνας στο Ρέθυμνο για όπλα και ναρκωτικά
- Συνέντευξη Αβραμόπουλου για Κυπριακό και ΑΟΖ
- Τα... διακριτικά ακουστικά του Μάριο Μπαλοτέλι
- Ζει στην Κίνα και είναι 127 ετών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Mειώθηκαν κατά 84% οι μετανάστες που μπαίνουν από τον Εβρο
- Δεν έχουμε Κράτος Δικαίου…
- Τινάζει την μπάνκα η Σίτι για Ρονάλντο
- Ασημένιο στην κολύμβηση ο Χρήστος Ταμπαξής
- Οι ληστές τους έβγαλαν ακόμη και τα δαχτυλίδια!
- Στην Κύπρο πάει ο Δημήτρης Αβραμόπουλος
- [Κόσμος &ντουνιάς] Το Κίτο λέει πως θα επαναληφθούν αυτή την εβδομάδα οι συνομιλίες με το Λονδίνο
- Γ. Παπανδρέου : «Κάποιοι ποντάρουν στην καταστροφή της χώρας»
- Επιτάχυνση της πολιτικής μετάβασης στη Συρία ζητούν Ολάντ-Κάμερον