Ξεχωριστές συνταγές για πεντανόστιμα και αφράτα μπιφτέκια

Tα μπιφτέκια είναι από τα πιο αγαπήμενα φαγητά, όμως λίγοι τα κάνουν αφράτα και ζουμερά! Εμείς σου βρήκαμε συνταγές και σου αποκαλύπτουμε το μυστικό για να τα πετύχεις!Ζουμερά μπιφτέκια γαλοπούλας με πιλάφι και σάλτσαΜπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες(Συνταγή Μαργαρίτας Νικολαϊδη) Υλικά της Συνταγής •    500γρ μοσχαρίσιο κιμά•    250γρ χοιρινό κιμά•    Μπαγιάτικο ψωμί η ψωμί του τοστ•    3σκελιδες σκόρδο•    3 μεγάλα Κρεμμύδια•    1 ματσάκι Μαϊντανό•    Θυμάρι•    Μισό ματσάκι δυόσμο•    Ρίγανη ξερή•    2 πιπεριές Φλωρίνης•    Ελαιόλαδο•    Αλάτι Πιπέρι•    Καπνιστή πάπρικαΓια τις πατάτες θα χρειαστείτε•    1 κιλό baby πατάτες•    Θυμάρι φρέσκο•    Αλάτι Πιπέρι•    Ρίγανη•    Λεμόνι•    Σκόρδο Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτεςΔες εδώ πεντανόστιμες συνταγές για μπιφτέκια!Εκτέλεση της Συνταγής 1. Σε μια μπασινα βάζουμε τους κιμαδες, τρίμενο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη την πιπεριά,σκόρδο, Μαϊντανό, δυόσμο,ψωμί, και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί2. Πλάθουμε τον κιμά και τους δίνουμε σχήμα στρογγυλό3. Σε ένα καυτό τηγάνι βάζουμε τα μπιφτέκια μας να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, και στην συνέχεια τελειώνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούςΓια τις πατάτες1. Πλένουμε καλα τις πατάτες μας και τις κάνουμε στα δύο2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.3. Ψήνουμε για 30 λεπτά με Αλουμινοχαρτο από πάνω, και μετά αφήνουμε ξεσκέπαστες για αλλά 15 λεπτά στους 185 βαθμούς αέρα.!!Aφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας και Stir Fry κινόα με λαχανικάΜπιφτέκια γεμιστά με τυρί και πατάτες φούρνουΥλικά για τα μπιφτέκια800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά200 γρ. χοιρινό κιμά2 μεσαία ξερά κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδο4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί200 γρ. φρέσκο γάλα2 αυγά5 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. ξύδι200 γρ. τυρί φέτα¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη1 κλωνάρι φρέσκο θυμάριΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για τις πατάτες3 μεσαίες πατάτες2 κ.σ. ελαιόλαδο1 λεμόνι το χυμό και το ξύσμα1 σκελίδα σκόρδο1 κλωνάρι δεντρολίβανο2 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη100 γρ. ζωμός λαχανικώνΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΥλικά για το σερβίρισμα6 φέτες χωριάτικο ψωμί2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανηΕκτέλεση για τα μπιφτέκιαΑρχικά, ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα και μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού πολύ καλά.Τις πιέζουμε με δύναμη ανάμεσα στα χέρια μας, τις στύβουμε καλά και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.Ρίχνουμε στο μπολ, τα κρεμμύδια μαζί το σκόρδο, το μαϊντανό τη φρέσκια ρίγανη και το θυμάρι ψιλοκομμένα.Προσθέτουμε τους κιμάδες, το αυγό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, φοράμε γάντια και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους, μέχρι να γίνουν ένα σώμα.Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30’.Κόβουμε το τυρί σε 12 μικρούς κύβους.Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και χωρίζουμε το κιμά σε 12 ίσες μερίδες.Πλάθουμε κάθε μερίδα σε επίπεδο κυκλικό σχήμα με πάχος 1 εκατοστό.Τοποθετούμε από ένα κύβο τυριού, στο κέντρο Δείτε το breakfast@star Μπιφτέκια γαλοπούλας με ψητά λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιούΥλικάΓια τα μπιφτέκια•    1 κιλό κιμά γαλοπούλας•    250 γρ. ψωμί του τόστ (μουλιασμένο σε γάλα)•    3 κ.σ. ελαιόλαδο•    1 μεσαίο κρεμμύδι •    1 μεσαίο καρότο •    3-4 κ.σ. μαϊντανό •    100 γρ πιπεριά Φλωρίνης•    1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά•    ξύσμα λεμονιού ή λάιμ•    1 αυγό•    200 γρ. μοτσαρέλα ή γραβιέρα σε κύβουςΓια τα ψητά λαχανικά•    4-5 μεσαία καρότα •    250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους•    κόκκινη, κίτρινη, πράσινη πιπεριά•    5-6 φρέσκα κρεμμύδια•    3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο•    αλάτι πιπέριΓια τη σάλτσα γιαουρτιού•    500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό•    2 πιπεριές Φλωρίνης•    10 κλωναράκια μαϊντανό•    ξύσμα λεμονιού ή λάιμΕκτέλεση της Συνταγής Για τα μπιφτέκια  Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το καρότο και τσιγαρίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Στο μούλτι ομογενοποιούμε το ψωμί του τοστ (που το έχουμε στύψει) και τη πιπεριά Φλωρίνης. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, και προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι με το καρότο και τον μαϊντανό, τη πάπρικα το ξύσμα λεμονιού και το αυγό. Προσθέτουμε περίπου 2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι και ομογενοποιούμε όλα τα υλικά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα έτσι ώστε να σφίξει ο κιμάς.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Πλάθουμε το κιμά σε μπιφτέκια των 150 γρ και στη συνέχεια τοποθετούμε στο κέντρο ένα κύβο τυριού. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτηγανό σε υψηλή θερμοκρασία και θωρακίζουμε τα μπιφτέκια, αφού τα έχουμε λαδώσει ελαφρώς κι από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα στον φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.Για τα ψητά λαχανικάΜεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί, ραντίζουμε με το βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 περίπου λεπτά.Για τη σάλτσα γιαουρτιούΠροσθέτουμε όλα τα υλικά στο μούλτι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιούμε.