Σουφλέ με τορτελίνια, σπανάκι και κρέμα τυριών

Μία πεντανόστιμη συνταγή για τους μακαρονάδες έφτιαξε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στο breakfast@star.Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και ετοίμασε σουφλέ με τορτελίνια, σπανάκι και κρέμα τυριών και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές του Star τη διαδικασία. Σουφλέ με τυριά και μπέικον-Φτιάξε αυτή την γρήγορη συνταγή Υλικά για το σουφλέ• 250 γρ. Τορτελίνια με τυριά• 1 κρεμμύδι ξερό,ψιλοκομμένο• 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα• 300 γρ. σπανάκι• 100γρ. γαλοπούλα, σε κύβους κομμένη• χυμό & ξύσμα από ½ λεμόνι• 100γρ. φέτα θρυμματισμένη• 200γρ. κρέμα γάλακτος• 200γρ.τυρί τριμμένο• Ελαιόλαδο για σοτάρισμα• Αλάτι• Φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση για το σουφλέ• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C .• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα τορτελίνια και τα βγάζουμε 2 λεπτά νωρίτερα από ότι γράφει η συσκευασία.• Σουρώνουμε τα τορτελίνια ,τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.• Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμύδι,για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι,σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη φέτα, την κρέμα γάλακτος,το τυρί κρέμα ανακατεύουμε 2 λεπτά να πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.• Ρίχνουμε τα βρασμένα τορτελίνια στην κατσαρόλα με το σπανάκι, προσθέτουμε την γαλοπούλα και ανακατεύουμε ελαφρά.• Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα πυρέξ , το απλώνουμε και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί,να πάει παντού.• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Αποσύρουμε απο το φούρνο και σερβίρουμε!Δείτε το breakfast@star