Κέικ με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά

Ένα διαφορετικό κέικ με βασικό υλικό τα αποξηραμένα φρούτα που έχουμε στα ντουλάπια της κουζίνας μας ετοιμάζει ο Σταύρος Βαρθαλίτης στο «Breakfast@Star». Δείτε τη συνταγή βήμα - βήμα!Κανταΐφι ταψιού με φιστίκι Αιγίνης - Το σιροπιαστό γλυκό που αγαπάμεΥλικά:●    500 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ●    300 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική ●    6 Αυγά μεσαία ●    250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου●    250 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, φρέσκο ●    1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας ●    50 γρ. Ινδοκάρυδο τριμμένο  ●    ½ κ.γ. Κανέλα σε σκόνη ●    ½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο σε σκόνη ●    ¼ κ.γ. Γαρίφαλο σε σκόνη●    ¼ κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη  ●    80 γρ. Αποξηραμένες σταφίδες●    80 γρ. Αποξηραμένα βερίκοκα ●    80 γρ. Αποξηραμένη cranberries Ρολό Cheesecake - Η συνταγή της Μαργαρίτας ΝικολαΐδηΕκτέλεση:●    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.●    Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν, για 3-4 λεπτά.  ●    Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ακόμα 3 λεπτά. ●    Προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. ●    Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια,  τα προσθέτουμε τμηματικά στον κάδο του μίξερ, ενώ ανακατεύουμε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα. ●    Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, για ακόμα 2 λεπτά. ●    Αλείφουμε με βούτυρο τα τοιχώματα της στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας 26εκ. ή 28εκ.    και στρώνουμε στη βάση της αντικολλητικό χαρτί.●    Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. ●    Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 45- 50 λεπτά.●    Αφήνουμε να κρυώσει, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρούμε τη φόρμα. ●    Σερβίρουμε με την άχνη ζάχαρη πασπαλισμένη από πάνω.