Το λαχανικό που προστατεύει την καρδιά και ρίχνει την «κακή» χοληστερόλη
Η μελιτζάνα παρέχει φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων που κατέχει κεντρικό ρόλο στην μεσογειακή διατροφή.
Πολλοί από εμάς είναι πιο εξοικειωμένοι με τις μελιτζάνες που είναι μεγάλες και σκούρες μωβ. Αλλά το σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα μπορεί να ποικίλλουν από μικρές και επιμήκεις έως μακριές και λεπτές και από αποχρώσεις του μωβ έως λευκό, ή πράσινο.
Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στα διατροφικά οφέλη της παραδοσιακής μωβ
Μια μερίδα μελιτζάνες μπορεί να παρέχει τουλάχιστον το 5% της ημερήσιας ανάγκης ενός ατόμου σε φυτικές ίνες, χαλκό, μαγγάνιο, Β-6 και θειαμίνη. Περιέχει επίσης άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
Επιπλέον, οι μελιτζάνες είναι πηγή φαινολικών ενώσεων που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που βοηθούν το σώμα να εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες (ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα εάν συσσωρευτούν σε μεγάλες ποσότητες). Τα τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη μιας σειράς ασθενειών.
Μεταξύ των αντιοξειδωτικών στις μελιτζάνες είναι οι ανθοκυανίνες, όπως η νασουνίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη.
Υγεία της καρδιάςΟι φυτικές ίνες, το κάλιο, η βιταμίνη C, η βιταμίνη B6 και τα αντιοξειδωτικά στις μελιτζάνες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.
Μια έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2019 πρότεινε ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν ορισμένα φλαβονοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών, συμβάλλει στην μείωση των φλεγμονωδών δεικτών, που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μια μελέτη του 2013 έδειξε, ότι οι μεσήλικες γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερες από 3 μερίδες βατόμουρα και φράουλες την εβδομάδα (καλές πηγές ανθοκυανινών) είχαν 32% χαμηλότερο σχετιζόμενο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων από εκείνες που κατανάλωναν λιγότερα από αυτά τα φρούτα.
Σε μια άλλη έρευνα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι γυναίκες με υψηλή πρόσληψη ανθοκυανινών φάνηκε να έχουν σημαντικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και λιγότερη σκλήρυνση των αρτηριών.
ΧοληστερόληΟι μελιτζάνες περιέχουν φυτικές ίνες και αυτό μπορεί να ωφελήσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένοι κύβοι μελιτζάνας, βάρους 96 γραμμαρίων (g), περιέχει περίπου 2,4 g ινών.
Τα αποτελέσματα μιας μελέτης του 2014 σε τρωκτικά έδειξαν ότι το χλωρογενικό οξύ, ένα κύριο αντιοξειδωτικό στις μελιτζάνες, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL ή “κακή” χοληστερόλη) και τον κίνδυνο μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
ΚαρκίνοςΟι πολυφαινόλες στις μελιτζάνες μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο. Οι ανθοκυανίνες και το χλωρογενικό οξύ προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκων και της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων.
Οι ανθοκυανίνες μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του στόχου αποτρέποντας τον σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων στον όγκο, μειώνοντας τη φλεγμονή και εμποδίζοντας τα ένζυμα, που βοηθούν στην εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
Γνωστική λειτουργίαΤα ευρήματα μελετών σε ζώα υποδεικνύουν ότι η νασουνίνη (μια ανθοκυανίνη στην φλούδα της μελιτζάνας) μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των μεμβρανών των εγκεφαλικών κυττάρων από τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Η νασουνίνη βοηθά επίσης στην μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα και στην απομάκρυνση των αποβλήτων.
Οι ανθοκυανίνες βοηθούν επίσης στην πρόληψη της νευροφλεγμονής και στην διευκόλυνση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μνήμης και άλλων πτυχών της πνευματικής εξασθένησης, που σχετίζεται με την ηλικία.
Εργαστηριακά πειράματα έχουν δείξει ότι η νασουνίνη μπορεί να μειώσει τη διάσπαση των λιπών στον εγκέφαλο, μια διαδικασία που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα.
Διαχείριση βάρουςΟι διαιτητικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να διαχειριστούν το βάρος τους. Ένα άτομο που ακολουθεί μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες είναι λιγότερο πιθανό να καταναλώσει υπερβολικές ποσότητες φαγητού. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να αισθάνεται χορτάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι μελιτζάνες περιέχουν φυτικές ίνες και είναι χαμηλές σε θερμίδες. Έτσι, μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή με λίγες θερμίδες.
Ωστόσο, οι μελιτζάνες τείνουν να απορροφούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα. Όποιος θέλει να χάσει βάρος θα πρέπει να τις μαγειρέψει με διαφορετικό τρόπο, όπως ψητές.
Υγεία των ματιώνΟι μελιτζάνες περιέχουν επίσης τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Η λουτεΐνη φαίνεται να παίζει ρόλο στην υγεία των ματιών και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια όρασης σε ηλικιωμένους.
Μελιτζάνες: Θρεπτικά στοιχείαΟ παρακάτω πίνακας δείχνει τα θρεπτικά συστατικά σε 1 φλιτζάνι (περίπου 96 g) μαγειρεμένους κύβους μελιτζάνας. Δείχνει επίσης πόση ποσότητα από κάθε θρεπτικό συστατικό χρειάζεται ένα άτομο κάθε μέρα.
Μελιτζάνες: Πιθανοί κίνδυνοιΝασουνίνη και απορρόφηση σιδήρουΗ νασουνίνη, μια φυτοχημική ουσία στις μελιτζάνες, προσκολλάται στα μόρια σιδήρου και τον απομακρύνει από τα κύτταρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι χρήσιμη για άτομα που έχουν πάρα πολύ σίδηρο στο σώμα τους.
Αλλά τα άτομα με χαμηλά επίπεδα σιδήρου πρέπει να μην καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών που περιέχουν νασουνίνη.
Δηλητηρίαση από σολανίνηΟι μελιτζάνες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Τα νυχτολούλουδα περιέχουν αλκαλοειδή, όπως η σολανίνης, η οποία μπορεί να είναι τοξική. Η σολανίνη προστατεύει αυτά τα φυτά στην φάση της ανάπτυξης.
Η κατανάλωση αυτών των φυτών μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως κάψιμο στον λαιμό, ναυτία, έμετο και καρδιακές αρρυθμίες. Η αντίδραση μπορεί να αποβεί μοιραία.
Οι άνθρωποι συνήθως κινδυνεύουν να καταπιούν την περισσότερη σολανίνη, εάν τρώνε πατάτες που έχουν γίνει πράσινες.
Οι μελιτζάνες περιέχουν μικρές ποσότητες σολανίνης και η κατανάλωση χαμηλών έως μέτριων ποσοτήτων είναι απίθανο να έχει σημαντική επίδραση.
ΑλλεργίαΣε σπάνιες περιπτώσεις, μία ή περισσότερες ενώσεις πυροδοτούν αλλεργική αντίδραση. Η κύρια αιτία φαίνεται να είναι μια πρωτεΐνη μεταφοράς λιπιδίων στο φυτό.
Τα συμπτώματα μιας αντίδρασης μπορεί να περιλαμβάνουν κνίδωση, οίδημα και δυσκολία στην αναπνοή. Όποιος εμφανίζει αυτά τα συμπτώματα θα πρέπει να λάβει επείγουσα ιατρική βοήθεια, καθώς μπορεί να έχει αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση.
Οξαλικά και πέτρες στους νεφρούςΟι μελιτζάνες περιέχουν οξαλικά, αν και σε χαμηλότερες ποσότητες από τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Τα οξαλικά μπορούν να συμβάλουν στον σχηματισμό πέτρας στους νεφρούς σε ορισμένα άτομα που είναι πιο επιρρεπή στην απορρόφηση οξαλικών. Χωρίς θεραπεία, οι πέτρες στους νεφρούς μπορεί να οδηγήσουν σε οξεία νεφρική βλάβη, ή νεφρικό θάνατο.
Τρόφιμα που περιέχουν οξαλικά, όπως οι μελιτζάνες, μπορεί να μην είναι κατάλληλα για άτομα επιρρεπή σε νεφρολιθίαση. Οποιοσδήποτε με αυτήν την πάθηση θα πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη τροφών που περιέχουν οξαλικά.
Πηγή: iatropedia
Photo By Pixabay
Διαβάστε επίσης:
Νυχτερίδες με κορωνοϊό εντοπίστηκαν στο Λάος
Καρκίνος προστάτη: Η ελάχιστα επεμβατική μέθοδος που διαφυλάσσει στύση και γονιμότητα
Λοιμώδης μονοπυρήνωση: Πώς καλύπτεται από τα συμβόλαια υγείας η «νόσος του φιλιού»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πάτρα: Προβλήματα στη σχέση του ζευγαριού μετά το θάνατο της Ίριδας – Οι προβληματισμένες αναρτήσεις της μητέρας
- ΜasterChef: Ο λόγος που ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος αποχώρησε εκτάκτως...
- Ο τελευταίος ευνούχος της Κίνας: Τον χειρούργησε ο πατέρας του με ξυράφι, υπηρέτησε τον Τελευταίο Αυτοκράτορα και έχασε ό,τι πολυτιμότερο είχε από τον Μάο
- Μαρούσι: Άγρια επίθεση με καδρόνια και ρόπαλα σε ανήλικο από 30 άτομα
- Μπογδάνος: Ο Γεραπετρίτης μου είπε να πάω στη συγκέντρωση στην πλατεία Βικτωρίας που συμμετείχε ο Κασιδιάρης
- Παγκράτι: Έκρηξη τη νύχτα σε πολυκατοικία που μένουν αστυνομικοί
- Καθημερινοί πλέον οι λιθοβολισμοί σε αμαξοστοιχίες της ΤΡΑΙΝΟΣΕ
- Αρχή επιστροφής στην κανονικότητα για εμβολιασμένους – Τι αλλάζει στα μέτρα
- Τουρκικά ΜΜΕ: Απορούν πώς τα νησιά είναι ελληνικά και «βλέπουν» μελλοντική στρατιωτική επέμβαση της Τουρκίας
- Πόσο πιθανό είναι να επιστρέψουν τα μέτρα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Το λαχανικό που προστατεύει την καρδιά και ρίχνει την «κακή» χοληστερόλη
- Καιρός σήμερα: Επιδείνωση με καταιγίδες και έντονα φαινόμενα (Videos)
- Michiaki Takahashi: Το Google Doodle τιμά τον Ιάπωνα γιατρό που «νίκησε» την ανεμοβλογιά
- Δολοφονία Άλκη: Σήμερα η απολογία του 22χρονου «Ντίνου» (Video)
- Mε τους προέδρους της Ρουάντας και της Νιγηρίας θα συναντηθεί ο Μητσοτάκης
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Πέμπτη 17 Φεβρουαρίου
- Πέθανε ο δημοσιογράφος Γιώργος Νερούτσος
- Ακρίβεια: Η κυβέρνηση σε περιδίνηση – Πόσο και για ποιους θα είναι το έκτακτο επίδομα του Πάσχα
- Παγκράτι: Έκρηξη σε πολυκατοικία που μένουν αστυνομικοί
- Ένα μπουκάλι τσίπουρο για τον Κουτσούμπα
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Το λαχανικό που προστατεύει την καρδιά και ρίχνει την «κακή» χοληστερόλη
- Δολοφονία Άλκη: Σήμερα η απολογία του 22χρονου «Ντίνου» (Video)
- Ένα μπουκάλι τσίπουρο για τον Κουτσούμπα
- Ταινίες Πρώτης Προβολής: Δράμα, περιπέτεια και… βιντεοπαιχνίδια – Τζέισον Στέιθαμ και Γκάι Ρίτσι ξανασυναντιούνται
- Πέθανε ο δημοσιογράφος Γιώργος Νερούτσος
- Mε τους προέδρους της Ρουάντας και της Νιγηρίας θα συναντηθεί ο Μητσοτάκης
- Καιρός σήμερα: Επιδείνωση με καταιγίδες και έντονα φαινόμενα (Videos)
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Πέμπτη 17 Φεβρουαρίου
- Michiaki Takahashi: Το Google Doodle τιμά τον Ιάπωνα γιατρό που «νίκησε» την ανεμοβλογιά
- Παγκράτι: Έκρηξη σε πολυκατοικία που μένουν αστυνομικοί
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άρση μέτρων Ελλάδα: Τι αλλάζει από το Σάββατο 19/2
- Συνταξιούχοι με δύο Ταμεία: Αυξήσεις έως 173 ευρώ στη σύνταξη με τα περισσότερα ένσημα
- Ferrari: Κρίση; Ποια κρίση; Μόνο κροίσοι!
- 1.610.000 μοναδικοί χρήστες ενημερώθηκαν χθες Τετάρτη 16 Φεβρουαρίου από το protothema.gr
- Σαρωτικοί έλεγχοι στις δομές με ανηλίκους και ηλικιωμένους μετά τα επεισόδια κακοποίησης στο «κολαστήριο» των Χανίων
- Βασιλακόπουλος για κορονοϊό: Εμβολιασμός και testing για κανονικότητα – Σε παγκόσμια αποκλιμάκωση τον Ιούνιο
- Μαρούσι: Ομάδα 30 ατόμων με καδρόνια επιτέθηκε σε ανήλικο κοντά στον ΗΣΑΠ
- Η μελέτη της Υπηρεσίας Ασφάλειας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA) ανέλυσε στοιχεία από 15 βρετανικές και διεθνείς έρευνες, πολλές από τις οποίες εξέταζαν κατά πόσο το εμβόλιο προστατεύει από την μακρά COVID-19, ενώ άλλες εστίαζαν στην επίπτωση του εμβολιασμού σε όσους είχαν ήδη long COVID-19, αλλά δεν είχαν προηγουμένως εμβολιαστεί. Το συμπέρασμα, σύμφωνα με το BBC και τον Guardian, είναι ότ
- Συνάντηση Χάρις – Ζελένσκι το Σάββατο στο Μόναχο