Σαλάτα πικραλίδα, με καλαμπόκι και αυγά

Μια όμορφη και εντυπωσιακή σαλάτα που ετοιμάζεται γρήγορα με καλαμπόκι σε κονσέρβα, τυρί και βραστά αυγά και διακοσμείται με τα ίδια υλικά σε σχέδιο που αναπαριστά τις κίτρινες πικραλίδες της άνοιξης.

Σερβίρετέ την στο πασχαλινό τραπέζι, απογειώστε την με σπιτική μαγιονέζα και κλέψτε τις εντυπώσεις, ενθουσιάζοντας τους καλεσμένους σας με τη γεύση και την εμφάνισή της.

Υλικά για τη Συνταγή

200 γραμμάρια τυρί της επιλογής σας (τσένταρ, γκούντα, ένταμ)

300 γραμμάρια καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο

3

αυγά, βρασμένα σφικτά

75 γραμμάρια μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική)

Για τη διακόσμηση

30 γραμμάρια καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο

1 αυγό βρασμένο σφικτό

Κοτσάνια άνηθου, πλυμένα και στεγνωμένα

Εκτέλεση

1. Αρχικά, πλύντε τα αυγά, βράστε τα για 10-12 λεπτά, κρυώστε τα, ξεφλουδίστε τα, ξεπλύντε τα και σκουπίστε τα καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

2. Τρίψτε τα αυγά στη χοντρή μεριά του τρίφτη, απευθείας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Τρίψτε το τυρί ομοίως στη χοντρή μεριά του τρίφτη.

4. Προσθέστε το καλά στραγγισμένο καλαμπόκι και ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να μην διαλυθούν τα υλικά.

5. Αλατοπιπερώστε ανάλογα, δοκιμάζοντας τις γεύσεις, ρίξτε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά να ενσωματωθεί.

6. Βάλτε το μίγμα σε μια πιατέλα που έχετε τοποθετήσει ένα αφαιρούμενο δακτυλίδι ή σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα και αδειάστε καλά το μίγμα, πιέζοντάς το ελαφρά. Αφαιρέστε το δακτυλίδι ή τα αποσπώμενα μέρη της φόρμας και λειάνετε την επιφάνεια της σαλάτας με ένα κουτάλι, δίνοντάς της ομοιόμορφο σχήμα.

7. Για τη διακόσμηση, χωρίστε το βρασμένο αυγό, ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι και τρίψτε ξεχωριστά το καθένα σε διαφορετικά μπολ, στη μέτρια ή ψιλή μεριά του τρίφτη. Με το τριμμένο ασπράδι, καλύψτε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, ενώ με τον κρόκο και το καλαμπόκι σχηματίστε τα λουλούδια κίτρινες πικραλίδες. Βάλτε και τα κοτσάνια του άνηθου για να σχηματίσετε τους μισχούς και τοποθετήστε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο, πριν το σερβίρισμα.

Διαβάστε επίσης:

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, ελιές και φέτα

Πασχαλινά κουνελάκια μπριός στο Thermomix

Πασχαλινά κουλουράκια με αρώματα εσπεριδοειδών και ούζο